Receta de risotto de guisantes y menta

• Vegetariano

sirve:

2

Costo:

no

Deberes:

30 min

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	385 kCal	19%
gordo	12g	17%
- Saturados	7gg	35%
- de los cuales azúcares	0gg	0%

Este sabroso plato tiene menos grasa que la mayoría de los risottos y, junto con su gran sabor a menta, definitivamente vale la pena probarlo.

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Ingredientes

• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 125g de arroz risotto arborio
• 1 cubo de caldo de verduras, con 450 ml de agua hirviendo
• 125 g de guisantes congelados
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• Mantequilla
• Sal y pimienta negra recién molida
• parmesano

Método

• Calienta una gran cantidad de mantequilla en una sartén y agrega la cebolla. Cocine por 3 minutos y luego agregue el arroz.

• Agregue una cucharada de caldo y revuelva, hasta que se absorba. Sigue agregando stock hasta que lo hayas usado todo. El arroz debe ser regordete y tierno.

• Agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la menta y sazone. Si eres aficionado al parmesano, espolvorea un poco antes de servir.

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