- Sano
sirve:
2Costo:
noListo en solo 11 minutos, este plato de salmón es la comida perfecta a mitad de semana.
Ingredientes
- 2 x 150 g de filetes de salmón, sin piel, escamados, deshuesados, de fuentes sostenibles
- 300 g de tomates cherry maduros de color mixto
- 4 ramitas de albahaca fresca
- 8 aceitunas negras (en piedra)
- 30 g de chorizo de mayor bienestar
Método
Coloque la carne de salmón hacia abajo en una sartén antiadherente fría y grande y colóquela a fuego medio-alto. A medida que la sartén alcance la temperatura y el salmón comience a chisporrotear (aproximadamente 3 minutos), voltéelo y cocínelo en el lado de la piel durante 5 minutos, o hasta que esté muy crujiente y recién cocinado (dependiendo de su grosor).
Mientras tanto, reduzca a la mitad los tomates cherry, rompa la mayor parte de las hojas de albahaca, luego mezcle todo con 1 cucharada de vinagre de vino tinto y una pizca de sal marina y pimienta negra. Aplasta las aceitunas y descarta las piedras, luego pica finamente la carne. Mezclar con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de agua.
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Corta finamente el chorizo, agrégalo a la sartén durante los últimos 2 minutos y luego agrega los tomates aliñados durante 30 segundos. Divide entre tus platos, con el salmón encima. Cuchara sobre las aceitunas aliñadas y recoge la albahaca restante.