Caldo Japonés Con Fideos Udon

Sano

sirve:

3 - 4

Habilidad:

fácil

Deberes:

5 min

Cocinando:

15 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	250 kCal	13%
gordo	6g	9%
- Saturados	2g	10%

Este delicioso caldo japonés con fideos udon está deliciosamente condimentado con pasta de miso, jengibre fresco, salsa de soja y ajo.

Con filete de filete finamente rebanado, setas de shittake y ostras, cebollas y salsa de sarna, esta es una sabrosa cena saludable que se puede preparar en solo 20 minutos.

Esta sencilla receta de fideos es perfecta si te apetece hacer algo rápido y delicioso.

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Ingredientes

175 g de fideos udon secos o fideos de arroz
1,5 litros de caldo de verduras o carne (use 3 cubos)
Pieza de 5 cm de raíz de jengibre fresco, cortado en rodajas finas
1 bolsita de pasta de sopa instantánea miso (o use hierbas tailandesas congeladas o un poco de pasta de curry verde tailandés, al gusto, para una versión tailandesa)
1-2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja, al gusto
1 chile rojo, sin semillas y en rodajas finas
1 diente de ajo grande, en rodajas finas, opcional
250 g de champiñones mezclados: botón, shiitake, ostras, en rodajas finas o desgarradas en trozos pequeños
100 g de mangetout, cortado en tiras finas
150 g de filete finamente rebanado
2 cebolletas, cortadas y ralladas, opcional
Gajos de lima, para servir

Método

Cocine los fideos en una sartén grande con agua hirviendo con sal, de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernos, durante 6-8 minutos. Escurrirlos, luego enjuagar con agua fría y reservar.
Mientras tanto, calienta el caldo con el jengibre en una sartén grande. Batir la pasta de miso (o hierbas / pasta tailandesas) y la salsa de pescado o soja. Llevar a ebullición, luego agregue el chile, el ajo y los champiñones y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Agregue el mangetout y luego la carne. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Sazone al gusto con más pescado o salsa de soja.
Divide los fideos entre 3-4 cuencos calientes y vierte el caldo caliente con una cuchara. Espolvorea las cebolletas picadas, si las usas, y sirve con rodajas de limón.