Receta Kaiserschmarrn

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(Image credit: TI Media Limited)
  • Vegetariano
Sirve2
HabilidadMedio
Tiempo de preparación15 minutos
Hora de cocinar15 minutos
Tiempo Total30 minutos
Nutrición por porciónRDA
Calorías 468 Kcal 23%
Gordo 21 g 30%
Grasa saturada 11 g 55%
Carbohidratos 55 g 21%

Kaiserschmarrn es un dulce postre austriaco, que lleva el nombre del emperador del país, Franz Joseph I.



Esta receta de Kaiserschmarrn es fácil de seguir y perfecta para aquellos que buscan preparar los tradicionales panqueques austriacos en casa. Los kaiserschmarrn se suelen servir como postre acompañados de compota de plomada o manzana, pero también son ideales para un brunch indulgente.

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Austria es famosa por sus ricos postres y pasteles fabulosos, ¡pero este postre es muy fácil de hacer! Con el azúcar crujiente caramelizado y las motas de las pasas regordetas corriendo por una masa mantecosa, Kaiserschmarrn pronto se convertirá en uno de tus favoritos crepes firmes también & hellip;

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Ingredientes

  • 30 g de mantequilla
  • 2 huevos, separados
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 120 ml de leche
  • 85 g de harina común
  • 1 cucharada de uvas

Servir:

  • compota de albaricoque o plomada
  • puñado de frambuesas frescas
  • Azúcar en polvo

También necesitará:

  • Sartén de hierro fundido / apto para horno de 25 cm

Método

  1. Precaliente el horno a 200Cfan / Gas 7. Derrita la mitad de la mantequilla en la sartén.
  2. Batir la yema de huevo con la mitad del azúcar hasta que esté pálida, añadir la leche y la harina con una pizca de sal y mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Mientras tanto, bata las claras de huevo a picos firmes y luego dóblelas por la mitad en la mezcla de yema de huevo. Vierta en la sartén sobre la mantequilla derretida y espolvoree las pasas por encima, hornee por 15 minutos.
  3. Incline el panqueque sobre una tabla y córtelo en forma de diamante. A fuego medio, derrita el resto del azúcar en la sartén, una vez que tenga un color caramelo, mezcle la mantequilla restante, luego mezcle los trozos de panqueque en el caramelo hasta que estén cubiertos. Poner en un plato y servir con compota y frutos rojos frescos, espolvorear con azúcar glas.
Consejo principal para hacer Kaiserschmarrn

Si no tiene una sartén apta para horno, también puede hacer que esta sea una pequeña bandeja para hornear.

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