sirve:
3 - 4Habilidad:
fácilDeberes:
10 minCocinando:
2 h 25 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 405 kCal | 20% |
| gordo | 20g | 29% |
| - Saturados | 3g | 15% |
Este estofado de Lancashire es un plato rico y cálido lleno de sabor. Perfecto para esas noches frías de invierno, esta olla tradicional de Lancashire es un favorito de la familia. Este estofado de cordero tarda alrededor de 2 horas y 35 minutos en prepararse, pero es una comida satisfactoria que bien vale la pena el tiempo y el esfuerzo. Esta receta de estofado de cordero también tiene solo 405 calorías por porción, por lo que sabes que no romperá tu dieta. Este delicioso hotpot de Lancashire sirve de 3 a 4 personas, por lo que puede prepararlo para una comida familiar. La mejor parte de este estofado de Lancashire es que puedes usar las sobras de cordero del asado del domingo para hacer, ¡te ahorrará tiempo y dinero! Sirve este estofado de Lancashire con verduras de temporada para aumentar tu ingesta de 5 al día, y una rebanada de pan grueso para limpiar esa deliciosa salsa - ¡mmm!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 6-8 mejores chuletas de cordero al final del cuello
- Pocas ramitas de romero fresco
- 1-2 hojas de laurel
- 2 cebollas, peladas y en rodajas
- 1 cucharada de harina normal
- 1 cubo de caldo de cordero
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2-3 papas medianas, fregadas y en rodajas
- 15 g (½ oz) de mantequilla derretida
Método
Ajuste el horno a 160 ° C / 320 ° F / Marca de gas 3.
Caliente la mitad del aceite en una sartén y agregue la mitad de las chuletas, o las que quepan en la sartén en una sola capa. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se dore.
Retirar de la sartén y colocarlos en una cacerola. Dorar las chuletas restantes y agregarlas a la cacerola. Coloque las ramitas de romero y laurel encima.
Agregue el aceite restante a la sartén y caliéntelo, seguido de la cebolla. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que se ablanden. Espolvorea la harina sobre la cebolla y agrega gradualmente 450 ml (¾ pinta) de agua, revolviendo bien, para obtener una salsa suave. Desmenuzar en el cubo de caldo y agregar la salsa Worcestershire. Sazone al gusto. Vierte la salsa de cebolla sobre la carne. Acomode las rodajas de papa encima, superponiéndolas.
Cepille la parte superior con la mantequilla derretida y sazone. Cubra bien el plato con una tapa o papel de aluminio y póngalo en una bandeja para hornear. Coloque el plato en el centro del horno para cocinar durante aproximadamente 1 hora y media. Retire la tapa o el papel de aluminio y cocine por otros 30-45 minutos, o hasta que la papa tenga un color dorado claro. Retirar del horno y servir con vegetales verdes, si lo desea.