Receta de sopa de cebolla roja y tostadas de queso

• Sano

sirve:

4

Costo:

barato

Cocinando:

1 hora y 20 minutos

¡Esta sopa de cebolla roja ya es bastante sabrosa, pero las tostadas de queso derretido realmente lo completan!

Ingredientes

• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de girasol
• 15 g (1/2 oz) de mantequilla
• 650 g (1 lb 7 oz) de cebollas rojas pequeñas, peladas y en rodajas finas
• 10 ml (2 cucharaditas) de azúcar
• 15 ml (1 cucharada) de harina común
• 10 ml (2 cucharaditas) de mostaza integral
• 1,2 litros (2pt) de carne o caldo de verduras
• 2 ramitas grandes de tomillo fresco
• 8 rebanadas finas de pan francés
• 50 g (2 oz) de queso Gruyère
• Hojas frescas de tomillo, para decorar

Método

• Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande y profunda. Agregue las cebollas y cocine suavemente a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Espolvorea sobre el azúcar y cocina por otros 10 minutos hasta que las cebollas estén suaves.

• Agregue la harina y la mostaza y cocine por 1 min. Agregue el caldo y las ramitas de tomillo y sazone bien con sal y pimienta negra recién molida. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 30-40 minutos.

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• Tueste ligeramente las rebanadas de pan francés y cubra con el queso. Regrese a la parrilla durante 1-2 minutos hasta que el queso se derrita. Retire las ramitas de tomillo de la sopa. Sirva la sopa en platos hondos y cubra cada uno con 2 tostadas de queso. Servir de inmediato, adornado con hojas de tomillo.