Receta de brochetas de pollo y limón

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

15 min

Solo unos pocos ingredientes simples pueden agregar bolsas de sabor a los alimentos a la parrilla. Aquí, el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo se usan para marinar pollo y verduras antes de enroscarlos en brochetas y cocinarlos en la barbacoa. El jugo de limón ácido ayuda a ablandar el pollo y el aceite de oliva lo mantiene húmedo durante la cocción. Si estás planeando una gran fiesta de barbacoa, triplica o cuadruplica esta receta, marina todo durante la noche y luego prepara los kebabs por la mañana. Manténgalo cubierto en el refrigerador hasta aproximadamente 30 minutos antes de que planee cocinarlos. Recuerde remojar los pinchos de madera en agua fría durante 30 minutos para evitar que se quemen en la barbacoa.

Ingredientes

• 500 g de filete de pechuga de pollo sin piel, en cubos
• 2 pimientos rojos, sin semillas y en cubos
• 2 pimientos verdes, sin semillas y en cubos
• 1 calabacín mediano, en rodajas
• Ralladura finamente rallada y jugo de 1 limón grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para cepillar
• 1 diente de ajo, pelado y triturado
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil recién picado

Método

• Coloque el pollo, los pimientos y los calabacines en un plato no metálico, grande y poco profundo. Mezcle la ralladura de limón y el jugo con el aceite y el ajo y vierta sobre el pollo y las verduras. Cubra y deje marinar durante 1 hora a temperatura ambiente o durante la noche en la nevera.

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• Pase los pimientos de pollo y los calabacines en 8 brochetas de madera. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

• Cocine los kebabs en una barbacoa a fuego medio durante 12-15 minutos, girando con frecuencia hasta que el pollo esté bien cocido y los pimientos y calabacines ligeramente chamuscados. Cepille con un poco de aceite de oliva una o dos veces durante la cocción para evitar que el pollo se seque. Servir espolvoreado con el perejil picado.

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