Pastel de cuajada de limón

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

20 min

Cocinando:

35 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	544 kCal	27%
gordo	29g	41%
- Saturados	17g	85%

Esta receta de pastel de cuajada de limón con crema de mantequilla de cuajada de limón es ligera, dulce y cítrica y solo toma 35 minutos para hornear.

La esponja es suave y húmeda, aún más con el jarabe y está llena de ralladura de limón que le da un sabor natural a limón. Decore con lloviznas de cuajada de limón y estará listo para disfrutar. Usar una cuajada de limón más espesa en lugar de una fina llovizna de jarabe significa que obtienes un rico sabor a limón con suficiente dulzura para no hacer que este pastel de cuajada de limón tenga un sabor demasiado agrio. Esta receta de pastel de cuajada de limón funcionaría para un clásico pastel de té de la tarde o un postre después de la cena, o incluso puedes colar una rebanada para un poco de pudín a la hora del almuerzo o tomar una taza de té como tus once.

Ingredientes

250 g de mantequilla ablandada
250 g de azúcar en polvo
250 g de harina con levadura
4 huevos medianos
2 cucharadas de leche
Corteza finamente rallada de 2 limones
4 cucharadas de azúcar en polvo
Jugo de 2 limones
Para el llenado:
2 cucharadas de cuajada de limón
125 g de mantequilla sin sal
250 g de azúcar glas
4 cucharadas de cuajada de limón
Para la decoracion:
3-4 cucharadas de cuajada de limón
2 latas de sándwich redondas de 18 cm (7 pulgadas), con mantequilla y forradas con base
Pequeña bolsa de tubería desechable

Método

Ajuste el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4.
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Para hacer el pastel: Batir la mantequilla, agregar a los ingredientes restantes y batir hasta que quede suave.
Divida la mezcla entre las 2 latas y nivele la superficie. Hornee en el centro del horno durante 30-35 minutos, hasta que estén firmes al tacto en el centro y luego retírelos del horno.
Para hacer el jarabe: vierta 4 cucharadas de agua en una sartén pequeña y agregue el azúcar en polvo. Coloque a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Aumenta el fuego y hierve la mezcla. Permita que hierva rápidamente durante 1 minuto, luego retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón.
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Retire los pasteles del horno e inmediatamente vierta sobre el jarabe, la mitad sobre cada pastel. Deje en las latas durante unos 10 minutos, hasta que todo el jarabe se haya empapado, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Emparede los 2 pasteles junto con el relleno de cuajada de limón.
Para hacer el glaseado: Batir la mantequilla hasta que esté muy suave, luego agregar los ingredientes restantes y batir hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Extienda el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel.
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Para decorar, vierta la cuajada de limón en la manga pastelera, corte el extremo para crear un pequeño agujero y rocíe en zigzag sobre la parte superior del pastel.