Magdalena Gigante De Limón

hace:

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

40 min

Cocinando:

1 hora

Tenemos su clásica receta de magdalenas gigantes, ahora es bueno saber que la reina de magdalenas Victoria Threader nos muestra cómo hacer una magdalena gigante de limón con decoraciones de girasol

Ingredientes

Ingredientes para el cupcake gigante
330 g de harina auto criada, tamizada
40 g de harina de maíz
330 g de azúcar en polvo dorado
330 g de mantequilla sin sal ablandada
1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
6 huevos grandes
6 cucharadas de leche
Ralladura y jugo de dos limones grandes
Ingredientes para la crema de mantequilla
500 g de azúcar glas
120 g de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de ralladura de limón
3-4 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de cuajada de limón (para emparedar pasteles juntos)
Ingredientes para la concha y decoraciones.
Se derriten 397 g de caramelo amarillo o 400 g de chocolate de buena calidad
20 g de fondant de chocolate
70 g de pasta de flor blanca: coloreé 50 g de amarillo usando azucarillos de huevo amarillo y coloreé 20 g de acebo verde de sugarflair
Equipo
Magdalena gigante lata o molde
Lanzamiento de pastel de Wilton para engrasar la lata
Punta decorativa Wilton 1B
Bolsa para tuberías: uso bolsas desechables

Método

1/4 llena una sartén con agua y coloca un recipiente resistente al calor sobre la parte superior. No dejes que el recipiente toque el agua; de lo contrario, los derretidos se quemarán. Vacíe el caramelo derretido en el recipiente de vidrio y caliéntelo suavemente hasta que el caramelo se derrita y quede suave y brillante. Retire del fuego y con un cepillo de silicona, coloque el chocolate derretido alrededor del fondo y los lados del molde gigante para magdalenas, de manera que quede lo más parejo posible para crear una concha para el fondo del pastel. Coloque en el refrigerador para que se endurezca durante 30 minutos o hasta que esté listo, luego retírelo del molde y engrase el molde para el pastel.
Precaliente el horno a 170 ° C / 325 ° F / Marca de gas 3.
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que tenga un color claro y esponjoso.
Tamice las harinas y el polvo de hornear juntos y agregue 1/3 a la mantequilla y el azúcar con 2 huevos. Batir hasta que se combine y luego repetir hasta que se hayan agregado toda la harina y los huevos. Agregue la leche y la ralladura y el jugo de los limones y vuelva a batir.
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Llene la lata / molde hasta 2/3 y colóquelo en el horno para hornear entre 50 minutos y 1 hora, dependiendo de su propio horno. El pastel estará listo cuando sea elástico al tacto. No retire la torta del horno hasta que esté lista.
Mientras tanto, haga sus girasoles coloreando su pasta de flores de color verde y amarillo y haciendo estallar una pequeña cantidad de café en el centro del molde y luego agregando el amarillo para los pétalos. Sáquelos y déjelos secar en un pedazo de papel resistente a la grasa o una esponja de secado. Utilicé un cortador de cáliz y la pasta de flores verdes para las hojas traseras del girasol. Luego corte 12 hojas de la pasta de flores verdes, déjelas secar en la esponja de secado.
Haga la crema de mantequilla agregando todos los ingredientes y batiendo durante unos 5 minutos, cubra con un paño húmedo hasta que esté listo para usarlo.
Cuando la tarta esté fría, recorte ligeramente la base de la tarta para que encaje en la cubierta del caramelo. Acabo de cortar todos los surcos en la base. Cortar la base en tres y emparedar con cuajada de limón y crema de mantequilla. Pop la base del pastel en la cáscara de caramelo y cubra con crema de mantequilla.
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Coloque la parte superior del pastel sobre la base y cubra ligeramente con crema de mantequilla. Creo que si tienes una mesa giratoria es más rápido, ya que puedes girar fácilmente y congelar al mismo tiempo
Ahora coloque el resto del glaseado en la parte superior del pastel agregando un Wilton 1B a una bolsa de tubería grande. Llene la bolsa con crema de mantequilla y gire la bolsa justo en la parte superior de la crema de mantequilla, sostenga la torcedura con el pulgar y el índice y aplique presión para colocar las rosas en la parte superior del pastel. Vea cómo colocar rosas con crema de mantequilla
Cuando hayas terminado de poner la tubería, agrega los girasoles que hiciste antes y decora con una cinta y hebilla para pastel.