Sirve | 6+ |
Tiempo de preparación | 15 minutos más enfriamiento |
Hora de cocinar | 35 minutos |
Tiempo Total | 50 minutos más enfriamiento |
Nutrición por porciónRDA | ||
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Calorías | 611 Kcal | 31% |
gordo | 28 g | 40% |
Grasa saturada | 10 g | 50% |
Para un postre de cena realmente especial, no puedes equivocarte con un pastel de merengue de limón. Prueba también esta receta clásica con lima y ¡te encantará aún más!
CÓMO HACER PIE DE LIMÓN Y LIMA MERINGUE
Ingredientes
Para el llenado
pisto asado al horno
- jugo y ralladura de 3 limones
- jugo y ralladura 3 limas
- 150 g (5 oz) de azúcar en polvo
- 50 g (2 oz) de harina de maíz
- 200 ml (7 fl oz) de agua
- 4 yemas de huevo
- 15 g (½ oz) de mantequilla sin sal
Para el merengue
- 4 huevos grandes, separados
- 100 g (4 oz) de azúcar en polvo
Necesitará
- Lata para tarta de 23 x 3 cm (9 x 1 & frac14; in) de profundidad
Método
- Precalentar el horno a 200 C, horno ventilador 180 C, 400 F, gas 6. Forrar el molde para tartas con la masa, pinchar la base y dejar enfriar durante 20 minutos. Forrar con papel parafinado y rellenar con frijoles para hornear. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, luego retire los frijoles y el papel y hornee por 5 a 7 minutos más. Dejar enfriar.
- Para hacer el relleno, coloque el jugo (debe tener 300ml (½pt) de líquido - si no, compóngalo exprimiendo un poco más de jugo), la ralladura y el azúcar en una sartén y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Mezcle la harina de maíz hasta obtener una pasta con 3 a 4 cucharadas de agua y agregue al jugo en la sartén junto con el agua restante. Llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo. Deje enfriar un poco y agregue las yemas de huevo y la mantequilla. Vierta el relleno en la caja de pastelería.
- Para hacer el merengue, bata las claras de huevo hasta que formen picos suaves, luego agregue un tercio del azúcar. Batir por un minuto más y agregar un tercio más de azúcar. Batir por un minuto más y agregar el último azúcar. La mezcla debe quedar suave, espesa y brillante. Coloque el merengue sobre el relleno cubriéndolo por completo, luego gírelo con el dorso de la cuchara. Hornea de 10 a 15 minutos hasta que el merengue esté dorado; atender.