Receta de curry keema de encendedor



cordero a hervir
  • Sano

sirve:

4

Deberes:

10 min

Cocinando:

30 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 500 kCal 25%
gordo 14,5 g 21%
- Saturados 6g 30%
Carbohidratos 58g 25%

Esta versión aligerada de un curry keema de cordero es rica en especias cálidas pero más baja en grasa que los curry de cordero tradicionales. Hemos aumentado el recuento de verduras en nuestro keema de cordero al usar una proporción más alta de guisantes a carne y luego revolviendo algunas hojas frescas de espinaca. Cocinar lentamente las cebollas es una excelente manera de sacarles el mayor provecho, y crea la base más deliciosa posible para muchas salsas diferentes. El arroz basmati integral tiene un sabor más seco que el arroz blanco, es más rico en fibra y contiene más vitaminas y nutrientes. El curry es una comida reconfortante clásica, pero no siempre es la opción más saludable. Con nuestro cordero keema curry puedes disfrutar de todos los sabores de un curry ricamente condimentado, pero con menos grasa y calorías.

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Ingredientes

  • ½ cucharada de aceite vegetal
  • 250 g de arroz basmati integral
  • 1 cebolla, en rodajas
  • 1 chile rojo en rodajas
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • Pulgar tamaño jengibre, rallado
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 400 g de lata de tomates picados
  • 200 g de guisantes congelados
  • 100 g de hojas de espinaca
  • 400 g de carne picada de cordero magra
  • 50 g de yogur natural sin grasa
  • 1 manojo de cilantro fresco


Método

  • Pon el arroz en una sartén y cubre con el doble de volumen de agua. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 30 minutos, o hasta que esté cocido.

  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande y cocine la cebolla a fuego lento durante 8-10 minutos, luego agregue el chile, el ajo y el jengibre y cocine durante unos minutos más hasta que se ablanden. Agregue las especias y cocine por otros 1-2 minutos.



  • Agregue el cordero y cocine por unos minutos para dorar antes de agregar los tomates, guisantes y espinacas. Sazone y cocine durante 5-10 minutos hasta que la espinaca se haya marchitado y todo esté cocido.

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  • Sirve el curry con el arroz, cubierto con el resto del yogur y el cilantro.

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