
hace:
12Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
20 minCocinando:
25 minLos bollos cruzados calientes con chips de chocolate de Lisa Faulkner son deliciosos y fáciles de preparar. Con una masa suave y mantecosa, estos bollos cruzados calientes reciben un toque de chocolate travieso con ricas chispas de chocolate negro agregadas a la masa antes de hornear. Esta receta hace 12 bollos cruzados calientes de tamaño regular. Servir tibio, cortar por la mitad y untar con un poco de mantequilla.
Ingredientes
- Para esta receta de pascua
- necesitará:
- 200 ml) de leche
- 100 g de mantequilla sin sal
- ralladura 1 naranja
- 20 g de levadura fresca
- 50 g de azúcar en polvo dorado
- 450 g de harina de pan blanco fuerte
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos batidos
- 150 g de chispas de chocolate negro
- Para las cruces:
- 3 cucharadas de harina normal
- pizca de sal
- 50 g de azúcar en polvo
Método
En una sartén, hierva la leche, la mantequilla y la ralladura de naranja, luego retire del fuego y deje enfriar. Batir la levadura y la mitad del azúcar y reservar.
Coloque el azúcar restante, la harina y la sal en el tazón de una batidora independiente, equipada con un gancho para masa, luego vierta la mezcla de leche y levadura y los huevos. Amasar durante 3 minutos a baja velocidad, luego subir la velocidad al siguiente ajuste más alto y amasar durante 6 minutos más.
Coloque la masa en un tazón grande, cubra y deje crecer durante 1 hora y media, hasta que duplique su tamaño.
Convierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y aplánela en un rectángulo grande. Esparce las chispas de chocolate sobre la masa, luego dobla todo en el centro y amasa durante un par de minutos hasta que el chocolate se distribuya uniformemente. Divide la masa en 12 piezas iguales y enrolla cada una en una bola suave.
Coloque los bollos en dos bandejas para hornear forradas con papel a prueba de grasa, dejando un poco de espacio entre cada una. Cubra las bandejas con un paño de cocina limpio y deje crecer durante una hora hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Precalentar el horno a 200C / gas 6.
Para las cruces, mezcle la harina y la sal con suficiente agua fría para hacer una pasta rígida y luego vierta en una bolsa de tubería equipada con una boquilla simple de 3 mm. Coloca una cruz en cada bollo y hornea durante 18-20 minutos hasta que estén doradas.
Mientras los bollos se hornean, vierta el azúcar en una cacerola pequeña con 50 ml de agua y hierva durante 3–4 minutos hasta que esté almibarado. Una vez que los bollos estén cocidos, cepille con el glaseado mientras aún está caliente, luego deje enfriar por completo.