Receta de bollos cruzados calientes con chip choc de Lisa Faulkner



hace:

12

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

25 min

Los bollos cruzados calientes con chips de chocolate de Lisa Faulkner son deliciosos y fáciles de preparar. Con una masa suave y mantecosa, estos bollos cruzados calientes reciben un toque de chocolate travieso con ricas chispas de chocolate negro agregadas a la masa antes de hornear. Esta receta hace 12 bollos cruzados calientes de tamaño regular. Servir tibio, cortar por la mitad y untar con un poco de mantequilla.





Ingredientes

  • Para esta receta de pascua
  • necesitará:
  • 200 ml) de leche
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • ralladura 1 naranja
  • 20 g de levadura fresca
  • 50 g de azúcar en polvo dorado
  • 450 g de harina de pan blanco fuerte
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos
  • 150 g de chispas de chocolate negro
  • Para las cruces:
  • 3 cucharadas de harina normal
  • pizca de sal
  • 50 g de azúcar en polvo


Método

  • En una sartén, hierva la leche, la mantequilla y la ralladura de naranja, luego retire del fuego y deje enfriar. Batir la levadura y la mitad del azúcar y reservar.

  • Coloque el azúcar restante, la harina y la sal en el tazón de una batidora independiente, equipada con un gancho para masa, luego vierta la mezcla de leche y levadura y los huevos. Amasar durante 3 minutos a baja velocidad, luego subir la velocidad al siguiente ajuste más alto y amasar durante 6 minutos más.

  • Coloque la masa en un tazón grande, cubra y deje crecer durante 1 hora y media, hasta que duplique su tamaño.

  • Convierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y aplánela en un rectángulo grande. Esparce las chispas de chocolate sobre la masa, luego dobla todo en el centro y amasa durante un par de minutos hasta que el chocolate se distribuya uniformemente. Divide la masa en 12 piezas iguales y enrolla cada una en una bola suave.

  • Coloque los bollos en dos bandejas para hornear forradas con papel a prueba de grasa, dejando un poco de espacio entre cada una. Cubra las bandejas con un paño de cocina limpio y deje crecer durante una hora hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Precalentar el horno a 200C / gas 6.

  • Para las cruces, mezcle la harina y la sal con suficiente agua fría para hacer una pasta rígida y luego vierta en una bolsa de tubería equipada con una boquilla simple de 3 mm. Coloca una cruz en cada bollo y hornea durante 18-20 minutos hasta que estén doradas.

  • Mientras los bollos se hornean, vierta el azúcar en una cacerola pequeña con 50 ml de agua y hierva durante 3–4 minutos hasta que esté almibarado. Una vez que los bollos estén cocidos, cepille con el glaseado mientras aún está caliente, luego deje enfriar por completo.

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