| Hace | 1,8 kg (4 libras) + |
| Habilidad | Fácil |
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Hora de cocinar | 40 minutos |
| Tiempo Total | 1 hora |
El chutney de mango es una de las recetas de chutney más famosas y populares, y por una buena razón, es absolutamente delicioso. Si solo ha probado antes el chutney de mango comprado en una tienda, pruebe a hacer nuestra receta fácil de chutney de mango. Quedará impresionado por la diferencia de sutileza y complejidad de todas las especias y sabores.
El chutney de mango tradicional se hace con mangos verdes, porque en la India los mangos jugosos y maduros se comen crudos. Los mangos verdes e inmaduros también tienen un sabor más agudo y ligeramente ácido, lo que le da al chutney de mango su distintivo sabor picante. También hemos utilizado mangos verdes en nuestra receta, así que busque mangos verdes firmes en el supermercado o en la tienda asiática más cercana.
Nuestro chutney de mango contiene muchas especias deliciosas que le dan a este chutney de mango un sabor complejo y auténtico que no obtendrás comprando en la tienda. Las semillas de comino, las semillas de fenogreco y las semillas de nigella tienen sabores sutiles que puedes probar en la salsa picante terminada, así como el sabor picante del jengibre fresco.
Si hay alguien en tu vida a quien le encanta la comida india o cocinar curry desde cero, ¿por qué no le preparas un frasco de esta salsa picante de mango como regalo comestible? Todo lo que necesita para hacerlo es un equipo de conservación básico: una cacerola de conservación, frascos esterilizados y tapas a prueba de vinagre.
¿Listo para hacer tu propia salsa picante de mango? Pruebe nuestra sencilla receta a continuación.
rape con jamón de parma
Cómo hacer chutney de mango
1. Ponga el azúcar y el vinagre en la sartén y deje hervir, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir la mezcla hasta que se haya reducido a la mitad. Coloque el jengibre, el ajo y 2 cucharadas de agua en una mini picadora o licuadora y haga puré.
2. Agregue la mezcla de jengibre y ajo a la sartén junto con las especias y la sal y revuelva bien. Agregue los mangos preparados y cocine la mezcla durante 20-25 minutos más hasta que espese y los mangos estén suaves pero aún conserven algo de forma.
receta de cordero mallorquín
3. Vierta en frascos esterilizados calientes y ciérrelos. Guarde la salsa picante en un lugar fresco y oscuro durante un mes antes de comer.
Ingredientes
- 450 g (1 libra) de azúcar granulada dorada
- 500 ml (18 onzas líquidas) de vinagre de vino blanco
- 50 g (2 oz) de jengibre de raíz fresca, pelado
- 4 dientes de ajo pelados
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 2 cucharaditas de semillas de fenogreco
- 1 ½ cucharadita de chile en polvo suave
- 2 cucharaditas de semillas de cebolla negra (semillas de nigella)
- 2 cucharaditas de sal
- 2 kg (4 ½ lb) de mangos firmes, pelados, deshuesados y picados
necesitará
- una sartén conservante o no corrosiva
- frascos esterilizados
- tapas a prueba de vinagre.