Cómo usar una olla de cocción lenta: consejos, trucos y recetas




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¿Necesita algunos consejos, trucos y recetas para cocinar a fuego lento? ¡Has venido al lugar correcto!

¡Tenemos muchas recetas deliciosas de olla de cocción lenta que te encantarán, además de consejos y trucos sobre cómo usar una olla de cocción lenta y aprovechar al máximo la tuya!

Una olla de cocción lenta, a veces llamada Crockpot, es un excelente aparato que no solo produce comidas sabrosas, sino que también ahorra dinero y tiempo en la cocina. Puede usar su olla de cocción lenta para preparar carne de res, pollo, cordero y muchas otras recetas que a toda la familia le encantarán.



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Las ollas de cocción lenta se están volviendo populares en la década de 1970 y están experimentando un resurgimiento en este momento con personas que buscan formas baratas, rápidas y fáciles de preparar comidas familiares saludables. Para ayudarlo a saber exactamente cómo usar una olla de cocción lenta y aprovechar al máximo la suya, hemos creado esta práctica guía sobre cómo usar una olla de cocción lenta.




Cómo usar una olla de cocción lenta

Cada olla de cocción lenta viene con su propio manual, que siempre debe leer antes de usar. Una vez que esté familiarizado con su máquina, usarla es bastante sencillo.

1. Preparación: Las ollas de cocción lenta requieren muy poca preparación. Simplemente corta la carne y las verduras (los trozos más pequeños funcionan mejor) y precalienta la olla. Algunas recetas requieren que estofes la carne de antemano para darle un color más agradable, aunque esto no es una parte esencial del proceso de cocción.

2. Cargando: Las verduras de raíz tardan más en cocinarse, por lo que deben colocarse en el fondo de la olla (los artículos en la parte inferior se cocinan más rápido). Luego, la carne debe colocarse en la parte superior, seguida del líquido (la mayoría de las recetas de cocción lenta requieren algún tipo de líquido para garantizar que la comida no se seque. Los líquidos, las salsas, los caldos, el vino y el agua hirviendo son los líquidos más comúnmente utilizados). .) Debe asegurarse de que la olla de cocción lenta esté al menos un tercio del camino lleno para evitar la sobrecocción. Los productos lácteos, los mariscos y las verduras de cocción rápida generalmente solo se agregan durante la última hora, ya que tienden a descomponerse y separarse.

3. cocinando: Una vez que todos los ingredientes están en la cocina, simplemente establece la temperatura (baja para un período de cocción más largo, alta para más corta) y el temporizador (puede comprar cocinas con un temporizador incorporado). Los tiempos no son tan estrictos con cocine a fuego lento ya que puede reducir el calor y dejar que la comida hierva a fuego lento hasta que esté listo para comer. Esto es útil si está alimentando a los niños antes que a su pareja, ya que puede dejar su porción hirviendo a fuego lento hasta que los niños estén dormidos.

4. limpieza: ¡Una de las mejores cosas de cocinar en una olla es que hay menos lavados! Elija una olla de cocción lenta que tenga una olla extraíble y una vez que haya terminado, retírela y llénela con agua jabonosa caliente. Dejar en remojo y secar la olla por completo antes de guardarla. Nunca ponga agua fría directamente en una olla de cocción lenta, ya que puede romperse.




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¿Por qué debería comprar una olla de cocción lenta?

Si bien es útil, las ollas de cocción lenta tienen un costo adicional. Entonces, ¿por qué deberías comprar uno?

Rapido y Facil: Las ollas de cocción lenta hacen que cocinar comidas saludables sea simple. Simplemente coloque los ingredientes en la olla y póngalo a cocinar, luego cocina lentamente la comida, ya sea a fuego lento (que puede tomar hasta 8 horas) o alta (que generalmente es de 3-4 horas). La alegría de usar una olla de cocción lenta es la facilidad, puede preparar la comida por la mañana (o cada vez que tenga un minuto libre) y cocinarla lentamente durante todo el día sin preocuparse por cocinar demasiado y servir cuando lo desee, lo que le da más tiempo libre desde la cocina para pasar con tu familia.

Barato: Prácticamente, los tipos de alimentos que funcionan mejor en una olla de cocción lenta son los más baratos. Los cortes de carne baratos como la carne de cazuela o los vástagos son el mejor tipo de uso, así como las lentejas y legumbres baratas. Además, la olla de cocción lenta usa menos electricidad que la olla promedio, lo que no solo es bueno para sus facturas de energía, sino que también es ecológico.

Sano: Las ollas de cocción lenta generalmente crean comidas más saludables. Esto se debe a que rara vez requieren aceites o grasas en el proceso de cocción. La comida se deja hervir a fuego lento en sus propios jugos, lo que conserva muchas de las vitaminas y minerales que de otro modo se perderían durante la cocción estándar. Las recetas de olla de cocción lenta también suelen estar llenas de verduras y legumbres, que es una excelente manera de hacer que la familia coma de manera más saludable sin cambiar drásticamente su dieta.

Sabor: Con un esfuerzo mínimo, las ollas de cocción lenta producen un sabor mucho más completo que la cocina tradicional. A medida que la comida se deja guisar durante horas, la carne se vuelve más tierna y las salsas se enriquecen a medida que se libera todo su sabor. Y debido a que la comida está sellada, ninguno de los sabores se pierde por evaporación.




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Cocina lenta perfecta: consejos y trucos

Elizabeth Brown, autora de Perfect Slow Cooking (£ 6.99; Random House Books), comparte estos consejos esenciales sobre cómo usar una olla de cocción lenta

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1. Asegúrese de establecer siempre la temperatura correctamente. Si tiene prisa, es posible que desee cocinar cosas a una temperatura más alta. Si este es el caso, debe tener en cuenta que el tiempo de cocción en 'alto' es algo más de la mitad de ese tiempo en 'bajo'.

2. Asegúrese de que la olla de cocción lenta esté colocada sobre una superficie resistente. Es posible que desee colocarlo sobre un paño de cocina, que absorberá cualquier líquido que escupe o se derrame. (También es mejor asegurarse de que la cocina no toque las paredes ni ningún otro electrodoméstico debido al calor que produce).

3. Elija hierbas secas sobre frescas, siempre que sea posible. Las hierbas frescas se volverán marrones y flojas en el largo y húmedo proceso de cocción. Las hierbas y especias secas enteras liberarán su sabor con el tiempo.

4. Si tiene restos, retírelos de la olla, transfiéralos a un recipiente limpio, déjelos enfriar un poco y luego refrigere y congele. No permita que los alimentos se enfríen en la olla de cocción lenta, ya que retiene su calor durante mucho tiempo y las bacterias pueden acumularse durante el proceso de enfriamiento.

5. No caigas en la tentación de levantar la tapa para controlar tu cocción. La pérdida de calor extenderá su tiempo de cocción significativamente. Cada vez que levante la tapa, puede esperar agregar de 20 a 30 minutos a su tiempo de cocción.

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Recetas de olla de cocción lenta

Elizabeth Brown, autora de Perfect Slow Cooking, dice: `` Todo lo que se cueza a fuego lento, estofado o asado a fuego lento funcionará bien en una olla de cocción lenta, pero piense más allá de los candidatos obvios: los risottos y los postres, por ejemplo, son fáciles de hacer en una olla de cocción lenta. '

Si bien su olla de cocción lenta vendrá con un folleto de recetas que puede usar, no necesita limitarse en lo que puede hacer. Puede adaptar fácilmente sus recetas favoritas para su olla de cocción lenta recordando algunos detalles simples.

Las recetas que funcionan mejor en una olla de cocción lenta requieren algún tipo de líquido, de lo contrario, los alimentos pueden secarse con bastante rapidez. No solo se pueden cocinar guisos, guisos, risottos, platos de pasta, asados ​​y postres en una olla de cocción lenta, solo recuerde reducir la cantidad de líquido (a menos que sea arroz o sopa) a la mitad, ya que no se evaporará mismo camino. Esto es especialmente importante si agrega alcohol, ya que el contenido de alcohol no se quemará de la misma manera que lo hace en la cocina tradicional.

Tiempos de cocción generales

Su olla de cocción lenta tendrá pautas sobre los tiempos en el manual, pero The Perfect Slow Cooker establece esta regla básica:

Tiempo de horno convencional = tiempo de cocción lenta
15-30 minutos = 1-2 horas alto / 4-6 horas bajo 35-40 minutos = 3-4 horas alto / 6-8 horas bajo 50 minutos-3 horas = 4-6 horas alto / 8-18 horas bajo

¡Ahora que sabe cómo usar una olla de cocción lenta, inspírese con nuestra deliciosa colección de recetas de olla de cocción lenta!

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