Receta fácil de ensalada de cuscús




Westend61 / REX / Shutterstock
  • Vegetariano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías303 kCal15%
gordo10g14%
- Saturados1,5 g8%
- de los cuales azúcares12g13%
sal0.6g10%

Esta receta fácil de ensalada de cuscús es realmente rápida y sencilla de preparar: no se necesita cocinar, simplemente remoje el cuscús en stock durante 10 minutos y luego mezcle un montón de verduras crujientes.

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Esta ensalada de cuscús fácil es una gran receta para tener en su repertorio. Esta receta sirve a 4 personas y funciona con solo 303 calorías por porción. Esta ensalada de cuscús ligera y fácil es el acompañamiento perfecto en una barbacoa. Esta ensalada está llena de verduras y frutas, incluyendo albaricoques, cebolla roja, maíz dulce y pepino, sabores increíbles que funcionan muy bien juntos. Se puede comer como guarnición para complementar sus parrillas carnosas favoritas (nos encanta con estos mini kebabs de cordero). O bien, puede cavar en él por su cuenta para una deliciosa comida ligera. La ensalada de cuscús fácil es conveniente para preparar un domingo para que pueda cocinar un lote grande y dividirlo en recipientes en el refrigerador. Luego, toma un recipiente y llévalo al trabajo para un almuerzo fácil y delicioso. O si sale el sol y el clima está de nuestro lado, llévate esto contigo para un extravagante plato de picnic. Esta deliciosa ensalada de cuscús fácil se puede almacenar en la nevera en un recipiente hermético y se puede guardar durante dos días. Esto realmente tiene que ser una de las ensaladas más simples.

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Mira cómo hacer una ensalada de cuscús fácil




Ingredientes

  • 200 g de cuscús
  • 270 ml de caldo de verduras caliente
  • 4 tomates picados
  • 340 g de lata de maíz dulce, escurrido
  • ¼ pepino picado
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 6 albaricoques secos, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo ½ limón
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza o girasol



Método

  • Pon el cuscús en un tazón grande y agrega el caldo. Cubra y deje en remojo durante 10 minutos.



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  • Mientras tanto, prepare todas las verduras y colóquelas en otro recipiente con los albaricoques, agregue el aceite de oliva y el jugo de limón, sazone y mezcle.

  • Use un tenedor para esponjar el cuscús y luego agregue la mezcla de vegetales, el perejil picado y las semillas. Mezcle y sirva.

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