Receta de mejillones fritos




Credit: TI Media Limited

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

40 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías360 kCal18%
gordo15g21%

Se cree que este delicioso plato de mejillones en un rico vino blanco y salsa de ajo se originó en la década de 1700. Se comía en invierno cuando escaseaban otros peces y la mayoría de las verduras. Creemos que es bueno todo el año gracias a su sabor ligero pero cálido. La rica salsa para cocinar es lo perfecto para mojar tus papas fritas o pan crujiente una vez que hayas comido todos tus mejillones.

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Ingredientes

  • 1 kg de mejillones frescos
  • 250 ml de vino blanco
  • Ramita de tomillo
  • 1 diente de ajo, pelado y aplastado
  • Buen puñado de fresco picado
  • Perejil, más extra para decorar
  • 4 papas medianas a grandes (Maris Piper son las mejores), peladas
  • Aceite para freír con mucha grasa



Método

  • Para preparar los mejillones: friegue y quite las barbas y los percebes. Deseche los que no se cierran cuando los toca o cualquiera con conchas rotas. Todos deben estar cerrados para cocinar.

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  • Cortar las papas en tiras finas. Lávelos, luego séquelos con una toalla y fríalos en aceite profundo a 150 ° C hasta que se ablanden. Escurrir sobre papel de cocina.



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  • Pon los mejillones en una sartén grande con el vino, el tomillo, el ajo y el perejil. Ponga la tapa y hierva. Agite la sartén y cocine durante 1-2 minutos hasta que estén abiertos. Servir con los jugos.

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  • Mientras tanto, caliente el aceite a 185 ° C y vuelva a poner las papas fritas hasta que estén doradas. Servir de inmediato

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