Pastel de dulce de chocolate de Mary Berry

sirve:

Habilidad:

medio

Cocinando:

50 min

El pastel de chocolate con chocolate de Mary Berry es el pastel de cumpleaños perfecto, ya que es muy fácil de hacer y tiene un sabor delicioso también. Este delicioso pastel sirve a 10 personas y toma alrededor de 50 minutos para hornear más tiempo de preparación y enfriamiento. Esta tiene que ser una de las mejores recetas de pastel de cumpleaños de Mary Berry. Cubierto con un rico glaseado de chocolate, este delicioso pastel de chocolate no necesita relleno. La textura crujiente de este pastel hace que parezca un brownie gigante. Recomendamos servir este pastel de dulce de chocolate de Mary Berry tibio con un montón de crema o una o dos bolas de helado. Esta receta fue extraída de la Biblia para hornear de Mary Berry.

Ingredientes

Por lo divino
pastel de cumpleaños de chocolate
:
6 huevos grandes, 5 de ellos separados
215 g (7½ oz) de azúcar glas
265 g (9½ oz) de chocolate puro (39 por ciento de sólidos de cacao)
1 cucharadita de gránulos de café instantáneo
1 cucharadita de agua caliente
150 g (5 oz) de almendras molidas
Para el
glaseado de chocolate
:
4 cucharadas de mermelada de albaricoque
225 g (8 oz) de chocolate puro (39 por ciento de sólidos de cacao)
100 g (4 z) de mantequilla sin sal

Método

Para hacer este pastel de chocolate, precaliente el horno a 190 ° C / Ventilador 170 ° C / Gas 5. Engrase un molde para pastel redondo de 23 cm (9 in) de profundidad y luego cubra la base con pergamino para hornear.
Coloca las yemas de huevo y el huevo entero en un tazón grande con el azúcar y bate hasta obtener un color espeso y claro. Derrita el chocolate suavemente en un recipiente resistente al calor sobre una sartén con agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente. Disuelva los gránulos de café en el agua y agréguelos al chocolate derretido. Enfríe un poco, luego revuelva en la mezcla de huevo junto con las almendras molidas.
En un recipiente aparte, bate las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Cuidadosamente doble en la mezcla de huevo y chocolate. Conviértalo en la lata preparada y nivele suavemente la superficie.
Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos o hasta que esté bien elevado, y una brocheta insertada en el centro salga limpia. Deje enfriar en la lata durante 10 minutos, luego apague, retire el pergamino y termine de enfriar sobre una rejilla.
Mida la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña y deje que se derrita a fuego lento. Cepille sobre el pastel. Para hacer la formación de hielo, derrita el chocolate suavemente en un recipiente sobre una fuente de agua caliente, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que la formación de hielo tenga la consistencia de una crema espesa, y enfríe si es necesario.
Coloque la rejilla sobre una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo, luego vierta el glaseado sobre el pastel alisándolo sobre la parte superior y los lados con una espátula. Permita configurar, luego decore si lo desea.