- Vegetariano
sirve:
6Habilidad:
medioDeberes:
10 minCocinando:
35 minEste canelón vegetariano es una excelente opción para cenar si te apetece hacer algo un poco diferente con la pasta. La receta de Mary Berry es rápida, fácil y está lista en menos de una hora.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 g (1 lb 2 oz) de champiñones mixtos, como shiitake, castaña y botón, picados en trozos grandes
- 3 dientes de ajo machacados
- 225 g (8 onzas) de espinacas tiernas picadas
- sal y pimienta negra recién molida
- 400 g de latas de tomate, escurridas y jugo desechado
- 2 cucharadas de pesto
- 75 g (21⁄2 oz) recién rallado
- queso parmesano
- 12 tubos de canelones
- Para la salsa
- 75 g (21⁄2 oz) de mantequilla
- 75 g (21⁄2 oz) de harina normal
- 900 ml (11⁄2 pintas) de leche caliente
- 100ml (31⁄2fl oz) de crema doble
- 2 cucharadas colmadas de pesto
Método
Calienta el aceite en una sartén, agrega los champiñones y fríe a fuego alto durante 2 minutos o hasta que estén cocidos. Agregue el ajo y las espinacas y mezcle hasta que las espinacas estén marchitas. Sazone con sal y pimienta negra recién molida y deje enfriar.
Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola, bata la harina y cocine por 1 minuto. Batiendo todo el tiempo, mezcle gradualmente la leche caliente y la crema y hierva. Sazone con sal y pimienta negra recién molida, retire del fuego y agregue el pesto.
Coloque los tomates en un tazón, agregue la mezcla de champiñones enfriada, el pesto y un tercio del parmesano. Revuelve para combinar.
Precaliente el horno a 200 ° C (180 ° C ventilador / 400 ° F / Gas 6). Mientras tanto, llene los tubos de canelones con el relleno de champiñones y espinacas, dividiéndolos en partes iguales.
Coloca un tercio de la salsa en la base del plato a prueba de horno y coloca los canelones rellenos encima en filas ordenadas. Vierta la salsa restante sobre la parte superior y espolvoree con el resto del queso parmesano.
Hornee durante 30–35 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes.