Receta Pavlova de piña y jengibre de Mary Berry

Haga clic para calificar(293 valoraciones del hotel) Mary Berry Pavlova de piña y jengibre

Mary Berry Pineapple and Ginger Pavlova (Crédito de la imagen: Tony Briscoe)
Sirve4–6
Tiempo Total1 horas 15 minutos
Nutrición por porciónRDA
Calorías 513 Kcal 26%
Grasa saturada 19 g 95%

Siempre puedes contar con Mary Berry para una receta de pavlova perfecta y este postre de merengue con piña y jengibre no es diferente: dulce y picante, es un gran postre para probar esta semana.



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CÓMO HACER LA PAVLOVA DE PIÑA Y JENGIBRE DE MARY BERRY

Tomado de Mary Berry's Cookery Course, publicado por DK, £ 17.99 (edición de bolsillo).

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Método

  1. Precaliente el horno a 150 ° C, ventilador de 130 ° C, gas 2. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear y marque un círculo de 20 cm.
  2. Batir las claras de huevo hasta que formen picos rígidos colocando las claras de huevo en un tazón grande y, usando una batidora eléctrica a máxima velocidad, comience a batir, moviendo los batidores alrededor del tazón. Continúe batiendo las claras de huevo a toda velocidad, sin dejar de mover los batidores por el bol, hasta que las claras formen picos rígidos. Úselo inmediatamente.
  3. Agregue el azúcar, 1 cucharadita a la vez, y continúe batiendo a toda velocidad hasta que las claras estén brillantes. Mezclar el vinagre y la harina de maíz y mezclar con las claras con la última cucharada de azúcar.
  4. Coloque el merengue en el círculo del papel y extiéndalo de modo que el borde quede ligeramente más alto que el centro. Coloca el merengue en el horno y hornea por 1 hora.
  5. Retire el pergamino para hornear, apague el horno y regrese el merengue al horno en su bandeja para hornear. Se enfriará a medida que se enfríe el horno.
  6. Transfiera el merengue a una fuente. Montar la nata hasta que espese, ponerla en el centro del merengue y cubrir con la piña y el jengibre.

Ingredientes

  • 3 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente)
  • 175 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 300 ml de nata líquida o para batir
  • 200g de piña en trozos en jugo natural, escurrida
  • 5 piezas de jengibre de tallo en almíbar, escurrido y picado finamente
Sugerencias para hacer Pavlova de piña y jengibre de Mary Berry

Obtendrá un mayor volumen al batir claras de huevo si los huevos están a temperatura ambiente en lugar de fríos, así que sáquelos de la nevera al menos 30 minutos antes de que los necesite. El equipo debe estar escrupulosamente limpio y seco. Una vez batidas, las claras de huevo deben usarse de una vez.

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