
Mary Berry Pineapple and Ginger Pavlova (Crédito de la imagen: Tony Briscoe)
Sirve | 4–6 |
Tiempo Total | 1 horas 15 minutos |
Nutrición por porciónRDA | ||
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Calorías | 513 Kcal | 26% |
Grasa saturada | 19 g | 95% |
Siempre puedes contar con Mary Berry para una receta de pavlova perfecta y este postre de merengue con piña y jengibre no es diferente: dulce y picante, es un gran postre para probar esta semana.
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CÓMO HACER LA PAVLOVA DE PIÑA Y JENGIBRE DE MARY BERRY
Tomado de Mary Berry's Cookery Course, publicado por DK, £ 17.99 (edición de bolsillo).
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Método
- Precaliente el horno a 150 ° C, ventilador de 130 ° C, gas 2. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear y marque un círculo de 20 cm.
- Batir las claras de huevo hasta que formen picos rígidos colocando las claras de huevo en un tazón grande y, usando una batidora eléctrica a máxima velocidad, comience a batir, moviendo los batidores alrededor del tazón. Continúe batiendo las claras de huevo a toda velocidad, sin dejar de mover los batidores por el bol, hasta que las claras formen picos rígidos. Úselo inmediatamente.
- Agregue el azúcar, 1 cucharadita a la vez, y continúe batiendo a toda velocidad hasta que las claras estén brillantes. Mezclar el vinagre y la harina de maíz y mezclar con las claras con la última cucharada de azúcar.
- Coloque el merengue en el círculo del papel y extiéndalo de modo que el borde quede ligeramente más alto que el centro. Coloca el merengue en el horno y hornea por 1 hora.
- Retire el pergamino para hornear, apague el horno y regrese el merengue al horno en su bandeja para hornear. Se enfriará a medida que se enfríe el horno.
- Transfiera el merengue a una fuente. Montar la nata hasta que espese, ponerla en el centro del merengue y cubrir con la piña y el jengibre.
Ingredientes
- 3 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente)
- 175 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 300 ml de nata líquida o para batir
- 200g de piña en trozos en jugo natural, escurrida
- 5 piezas de jengibre de tallo en almíbar, escurrido y picado finamente
Sugerencias para hacer Pavlova de piña y jengibre de Mary Berry
Obtendrá un mayor volumen al batir claras de huevo si los huevos están a temperatura ambiente en lugar de fríos, así que sáquelos de la nevera al menos 30 minutos antes de que los necesite. El equipo debe estar escrupulosamente limpio y seco. Una vez batidas, las claras de huevo deben usarse de una vez.