Receta de calamar mediterráneo

• Sano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Cocinando:

35 min

El calamar deliciosamente salado sabe aún más fabuloso mezclado con vegetales asados ​​en este plato fácil de preparar

Ingredientes

• ¿Calamar de 680 g (1 lb 8 oz), fresco o descongelado, sin piel, limpio y rebanado?
• 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva?
• 60 ml de cuchara (4 cucharadas) de albahaca fresca picada?
• 2-3 dientes de ajo, machacados?
• 4 berenjenas medianas, en rodajas a lo largo?
• 2 pimientos rojos, sin semillas y en rodajas gruesas?
• 2 pimientos de naranja, sin semillas y en rodajas gruesas?
• 4 calabacines, en rodajas gruesas
• pimienta negra, para sazonar
• 455 g (1 lb) de tomates cherry
• hojas frescas de albahaca, para decorar

Método

• Precaliente el horno a 230 ° C (450 ° F, marca de gas 8).

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• Mezclar el aceite, la albahaca y el ajo y dejar en infusión.

• Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y cepille con un poco del aceite infundido.

• Coloque los pimientos y los calabacines en una lata grande para asar y rocíe con el aceite restante.

• Sazone todas las verduras con pimienta negra. Hornee las verduras en el horno durante 20 minutos.

• Agregue los tomates y calamares a los pimientos y calabacines y revuelva bien. Voltea las berenjenas.

• Regrese ambas bandejas al horno y continúe cocinando durante 15 minutos más. Mezcla todo junto. Decorar con hojas frescas de albahaca y servir en una cama de cuscús.

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