Receta de mini frittatas de vegetales




sirve:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

25 min

Si buscas algo fácil de preparar para tu próxima fiesta, estos deliciosos queso feta y frittatas de verduras saludables con una base de pasta son perfectos. Puedes prepararlos con los niños para un almuerzo o cena realmente rápido y delicioso, especialmente cuando tienes poco tiempo y necesitas gastar cualquier parte de la nevera. ¡Hazlos realmente coloridos usando pimientos rojos y guisantes verdes, los niños se sentirán realmente tentados por ellos y es una forma astuta de hacer que coman más verduras también!




Mira cómo hacer mini frittatas de verduras

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Ingredientes

  • 35 g (1½ oz) de pequeñas formas de pasta de conchiglette
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cebollas tiernas - cubiertas, con cola y en rodajas finas
  • 1 diente de ajo (machacado)
  • 1/2 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
  • 15 g (½ oz) de guisantes (descongelados)
  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas de leche normal o de soja
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 50 g (2 oz) de queso feta desmenuzado
  • Para el aderezo de pesto:
  • 1 cucharadita de pesto
  • 2 cucharadas de yogur natural o de soja
  • También necesitarás:
  • 1 x 6 moldes para panecillos - engrasados



Método

  • Cocine las formas de la pasta en agua ligeramente salada con el aceite de oliva, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enjuague con agua fría y drene bien.

  • Precalentar el horno 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6



  • Coloque el aceite de oliva restante en una sartén y cocine la cebolla tierna, el ajo y el pimiento rojo suavemente durante 3 a 4 minutos, retire del fuego y agregue la pasta y los guisantes.

  • Batir los huevos, la leche, el condimento y el orégano juntos en un tazón. Divide la mezcla de pasta entre los moldes para muffins, desmenuza el queso Feta y vierte sobre la mezcla de huevo y cocina por 20-25 minutos.

  • Mientras tanto prepara el aderezo; combine la salsa de pesto y el yogurt en un tazón pequeño.

  • Deje que las frittatas se enfríen durante 15 minutos y retírelas de los moldes para muffins, sirva con el aderezo de pesto y las hojas de ensalada.

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