Tortas de garbanzos marroquíes

hace:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

30 min

Cocinando:

5 min

Combina garbanzos, cebolletas y pan rallado para hacer estos deliciosos aperitivos vegetarianos que son ideales para fiestas o buffets. Enrollar en bolas y aplanar antes de cocinar. Esta receta marroquí de garbanzos hace 16 pasteles del tamaño de un bocado. Asegúrate de tener una sartén profunda para que puedas freírlas sin desorden. Las especias de pimentón y comino molido le dan a estas golosinas vegetarianas una patada extra que es simplemente deliciosa. Sirva con una salsa cremosa a base de yogur griego para un acabado sabroso y sírvala en una canasta para que las personas puedan ayudarse a sí mismas. También serían el entrante ideal o el relleno de la lonchera.

Ingredientes

1 cebolla, pelada y en rodajas
1 cucharada de aceite
2 ajos picados
400 g de garbanzos, enjuagados y escurridos
2-3 cebolletas tiernas, cortadas y picadas
4 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de cilantro fresco, picado
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimentón
Sal y pimienta
2-3 cucharadas de polenta

Método

Freír la cebolla en aceite durante 5 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo, fríe por 1 min. Poner en un procesador de alimentos con garbanzos, cebolletas, pan rallado, cilantro, comino, pimentón, un poco de sal y pimienta. Whiz a una pasta gruesa.
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Divida la mezcla en 16 porciones, forme bolas, luego aplánelas para hacer pasteles. Sumerge los pasteles en 2-3 cucharadas de polenta para cubrirlos. Freír en 2 lotes en un poco de aceite, durante 2-3 minutos por cada lado.
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Sirva con una salsa hecha de yogur griego y pasta de harissa.