Receta marroquí de lentejas rojas y estofado de cordero



Credit: TI Media Limited

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 h 06 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 437 kCal 22%
gordo 16g 23%
- Saturados 5g 25%

El guiso marroquí de lentejas rojas y cordero es un plato familiar que funciona perfectamente para una comida de fin de semana. Nos encanta la exótica mezcla de especias que le dan a este guiso su auténtico sabor marroquí. ¡Las lentejas rojas son un pulso saludable que te llena sin agregar muchas calorías! La combinación del tierno cordero y las lentejas es una cena cálida que se puede disfrutar servida con cuscús o solo para una sopa a la hora del almuerzo. ¡Las lentejas también son deliciosas y nutritivas!





Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 275 g (9 oz) de filete de cordero, cortado en cubos de 2,5 cm (1 pulg.)
  • 1 cebolla, pelada y en rodajas
  • 1 diente de ajo, pelado y picado
  • 1 cucharadita de pimentón, cúrcuma y comino
  • ¼ de cucharadita de canela y jengibre molido
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos de 2.5 cm (1 pulgada)
  • 125 g (4 oz) de lentejas rojas
  • 400 g de lata de tomates picados
  • 450 ml (¾ pinta) de caldo de verduras caliente
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 1 cucharadita de sal
  • Puñado de hojas frescas de cilantro


Método

  • Calienta el aceite en una cacerola grande a prueba de fuego, agrega el cordero y cocina por unos minutos hasta que se dore por completo.

  • Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine por 5 minutos hasta que se ablanden. Agregue las especias y el puré de tomate, y cocine por 1 min.

  • Agregue las papas, lentejas, tomates, caldo caliente y miel. Sazonar con sal y llevar a ebullición.

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  • Ajuste el horno a 160 ° C / Marca de gas 3.

  • Cubra la cacerola con una tapa y cocine el cordero durante 45 minutos-1 hora, hasta que el cordero esté muy tierno. Servir, espolvoreado con hojas de cilantro.

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