Barras de Nanaimo

hace:

Habilidad:

fácil

Deberes:

30 min

Cocinando:

2 horas de tiempo de enfriamiento para las natillas

Nutrición por porción		RDA
Calorías	271 kCal	14%
gordo	16g	23%
- Saturados	10g	50%

Las barras de Nanaimo, rebanadas de delicioso pastel de chocolate y crema pastelera que son una merienda de culto en Canadá, son el regalo perfecto para los niños y almuerzos para llevar. Aún mejor, no requieren horneado, ¡simple!

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Ingredientes

125 g (4 onzas) de mantequilla
2 cucharadas de azúcar dorada
2 cucharadas de cacao
1 huevo mediano, batido
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 g (10 onzas) de galletas digestivas desmenuzadas
60 g (2 oz) de coco desecado
Para el relleno de natillas
:
60 g (2 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
2 cucharadas de natillas en polvo
½ cucharadita de extracto de vainilla
250 g (8 oz) de azúcar glas
3 cucharadas de jugo de limón
Para la cobertura
:
150 g de chocolate negro
30 g (1 oz) de mantequilla
4 cucharadas de café negro fuerte
Bandeja para hornear de 18 x 27 cm (7 x 11 pulgadas), forrada con papel Bakewell

Método

Para hacer la base: Ponga la mantequilla, el azúcar y el cacao en una sartén pequeña a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Retire el fuego y agregue el huevo, la esencia de vainilla, las migas y el coco. Presione la mezcla en la lata y nivele la superficie. Enfríe por al menos 30 minutos.
Para hacer el relleno: Batir la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa. Batir el flan y la vainilla, luego el azúcar glas y el jugo de limón. Extienda esto sobre la base de galletas y enfríe durante 1-2 horas hasta que esté firme.
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Para hacer la cobertura: Derrita el chocolate con la mantequilla en un recipiente sobre una sartén con agua hirviendo. Retire el fuego y mezcle el café hasta obtener una formación de hielo suave. Extiéndelo sobre el relleno. Dejar hasta que esté listo. Cortar en barras de 3 cm (1¼in) de ancho.