Pescado Al Horno Con Tomate Y Aceitunas

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

15 min

Esta receta es rápida y fácil y es un almuerzo de pescado ligero o comida principal deliciosamente saludable. Puede usar cualquier tipo de filete de pescado, como bacalao, eglefino o abadejo, por lo que la receta puede ser tan costosa o económica como desee. Sirva el pescado con vegetales adicionales, una ensalada simple o salteado de papas, delicioso. Los tomates agregan un rico sabor al pescado que funciona extremadamente bien con el ajo y las aceitunas picantes. Espolvorea con cebolletas y sirve este pescado con papas nuevas y ensalada fresca y crujiente.

Ingredientes

500 g de tomates cherry, cortados por la mitad
2 dientes de ajo, machacados
4 cebolletas tiernas en rodajas finas
225 g de aceitunas verdes sin hueso, cortadas a la mitad
Ralladura y jugo de 2 limas
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de cilantro fresco picado
4 filetes de pescado blanco, por ejemplo, bacalao, eglefino, abadejo, etc.
Sal y pimienta negra recién molida

Método

Precaliente el horno a 200⁰C / 400⁰F / Ventilador 180⁰C / Marca de gas 6. Mezcle los tomates, el ajo, la cebolla y las aceitunas.
Agregue la ralladura de dos limas y el jugo de una de las limas, dos cucharadas de aceite de oliva y la mitad del cilantro. Combina todo bien y sazona con sal y pimienta. Cuchara en un plato a prueba de horno.
Pon el pescado en un segundo plato a prueba de horno y rocía con el aceite de oliva restante. Vierta el jugo de la segunda lima.
Espolvorea el cilantro restante y sazona con sal y pimienta.
pastel de chocolate
Coloque ambos platos en el horno y hornee durante 10-15 minutos o hasta que los filetes de pescado estén opacos y completamente cocidos y los tomates estén suaves.
Sirva el pescado y cubra con la mezcla de tomate y aceituna. Vierta sobre los jugos de cocción restantes.