sirve:
4Habilidad:
medioDeberes:
10 minCocinando:
30 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 300 kCal | 15% |
| gordo | 20g | 29% |
| - Saturados | 10g | 50% |
¿Buscas un plato para impresionar a tus amigos? Este magnífico plato de pescado es la comida perfecta para hacerles pensar que eres un poco maestro. Con una rica salsa cremosa, puerros dulces y bacalao dorado frito, esta comida es una forma deliciosa de usar ingredientes frescos y sabrosos y de asegurarte de aprovecharlos al máximo. Sirva con papas nuevas o un puré ligero y cremoso.
Ingredientes
- 2 puerros grandes, cortados y cortados en aros de 1 cm
- 30 g de mantequilla
- 100 ml de crema individual
- Aproximadamente 100 g de champiñones silvestres, enjuagados y secos
- Cerca de 100 g de hojas de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de colza o aceite de oliva
- 4 porciones de filete de bacalao o lomo de bacalao
- Cebollino picado, para decorar
- Para la salsa
- 15 g de mantequilla
- 2 chalotes, pelados y cortados en cubitos
- 150 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de pescado
- 2 cucharadas de crema individual
Método
Para hacer la salsa: Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén, agregue las chalotas y cocine hasta que estén suaves, pero no doradas. Vierta el vino y déjelo burbujear y reduzca a la mitad. Agregue el caldo de pescado y deje que se reduzca a aproximadamente 150 ml. Blitz con una licuadora de palo, luego agregue el resto de la mantequilla y la crema, y un poco de condimento. Dejar de lado.
Cocine los puerros en la mitad de la mantequilla durante unos 15-20 minutos hasta que se ablanden, luego agregue la crema y cocine durante otros 4-5 minutos. Sazonar y reservar en un plato. Limpie la sartén, vuelva a calentar y agregue el resto de la mantequilla y los champiñones y cocine por unos minutos. Seca la espinaca en una sartén o en el microondas.
Caliente la sartén, agregue el aceite y cuando esté caliente, agregue el bacalao y cocine durante 5-6 minutos a fuego bastante alto hasta que se dore por la parte inferior y esté bien cocido. Recalentar la salsa.
Coloque los puerros con crema en 4 platos calientes. Agrega las espinacas y algunos champiñones. Coloca el bacalao encima, luego decora con algunos hongos más. Coloca la salsa picante y espolvorea con cebollino picado.