Receta de salsa de perejil

sirve:

4

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

5 min

Cocinando:

15 min (más tiempo de enfriamiento)

Esta clásica receta de salsa de perejil es la combinación perfecta para jamón asado, pescado blanco y pasteles de salmón. También puede usarlo como alternativa a la salsa blanca en una lasaña

Mira cómo hacer salsa de perejil

Ingredientes

• Ingredientes
• 425 ml de leche entera
• Manojo de perejil de hoja plana finamente picado (pero mantenga los tallos)
• 1 hoja de laurel
• 1/4 cebolla, en rodajas gruesas
• 5 granos de pimienta
• Una pizca de nuez moscada
• 20 g de harina normal
• 40 g de mantequilla
• Exprimir jugo de limón
• Sal y pimienta para sazonar

Método

• Coloque la leche, los tallos de perejil, el laurel, la cebolla, los granos de pimienta y la nuez moscada en una sartén de fondo grueso.

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• Llevar a ebullición a fuego medio, luego retirar del fuego y dejar que se enfríe. Esto ayudará a infundir la leche antes de hacer la salsa.

• Lentamente derrita la mantequilla en otra cacerola. Agregue la harina y revuelva continuamente durante un minuto para cocinar el sabor de la harina cruda. Retirar del fuego.

• Cuele la leche a través de un tamiz para eliminar los ingredientes que se infunden y agregue lentamente la leche a la mezcla de mantequilla y harina. Sigue combinando un poco más de leche cada pocos segundos hasta que hayas agregado todo. Ahora debe tener una salsa fina y sin grumos.

• Regrese la sartén al fuego y revuelva la salsa hasta que comience a espesar. Esto llevará unos 5 minutos.

• Una vez que esté espeso, retíralo del fuego. Agregue el perejil picado, el jugo de limón, sal y pimienta.

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• Sirva su salsa de perejil con gammon asado salado y papas nuevas, croquetas de pescado crujientes o pescado blanco a la parrilla.