Receta de strudel de pera




sirve:

8

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

40 min

El uso de masa filo es una forma fantástica de reducir las calorías de un rico postre de masa. Las láminas translúcidas finas como el papel se usan comúnmente en la cocina de Oriente Medio y las láminas a menudo se colocan en capas para obtener un soporte adicional. Este strudel es un postre clásico, más comúnmente hecho con manzanas, que se puede hacer por solo unas pocas libras. Sírvelo con crema para verter, crema pastelera caliente o helado fresco de vainilla.

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de especias mezcladas molidas
  • 1 kg de peras de postre maduras, peladas, sin corazón y en rodajas finas
  • 50 g de sultanas
  • 75 g de azúcar moscovado ligero
  • 9 hojas de masa filo
  • 1 clara de huevo mediana, ligeramente batida
  • 1 cucharada de azúcar glas, para espolvorear



Método

  • Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / Ventilador 170 ° C / Marca de gas 5. Desenrolle la masa, pero manténgala bien envuelta en film transparente para evitar que se seque. Coloque 3 hojas, ligeramente superpuestas, sobre una superficie de trabajo, y cepille con un poco de clara de huevo. Cubra con otras 3 hojas superpuestas, cepille nuevamente con la clara de huevo, luego repita una última vez.

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  • En un tazón, mezcle las peras y las sultanas en el azúcar y las especias. Esparza la mezcla sobre la masa y luego doble los 2 extremos más cortos antes de enrollar suavemente la masa para formar un rollo grande y largo.



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  • Transfiera a una bandeja para hornear engrasada, cepille la parte superior con la clara de huevo restante y hornee durante 35-40 minutos hasta que esté dorado y esponjado.

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  • Transfiera a un plato grande y espolvoree con azúcar glas antes de servir.

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