Tarta De Pera - Recetas

sirve:

Habilidad:

medio

Costo:

5 al día:

Deberes:

1 hora y 30 minutos

Cocinando:

45 min

Esta tarta lo tiene todo; pastelería ligera y dulce, fruta caramelizada y un relleno cálido y sabroso. Y, siendo completamente hecho en casa, nunca dejará de impresionar

Ingredientes

Peras caramelizadas: 4 peras, peladas y cortadas a la mitad
50 g (2 oz) de mantequilla
50 g (2 oz) de azúcar en polvo
Pastelería:
225 g (8 oz) de harina normal
100 g (3 1/2 onzas) de mantequilla sin sal
25 g (1 oz) de azúcar en polvo
1 huevo
1 cucharada de leche, para unir, si es necesario
Relleno:
225 g (8 onzas) de mantequilla
225 g (8 oz) de azúcar en polvo
4 huevos
50 g (2 oz) de harina normal

Método

Derrita la mantequilla con el azúcar en una sartén grande. Cocine hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla se haya convertido en un caramelo dorado.
puré de vegetales de raíz
Agregue las mitades de pera y cocine hasta que esté caramelizado por todas partes. Retirar del fuego.
Para la masa, coloque la harina, la mantequilla y el azúcar en un procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla parezca pan rallado. Alternativamente, frote la mantequilla en el azúcar y la harina con los dedos.
Agregue el huevo y revuelva hasta que la mezcla se una como una masa. Agregue un poco de leche si es necesario.
Enrolla la masa para formar una bola. Envolver en film transparente y enfriar en la nevera durante 40 minutos.
Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
Retire la masa de la nevera y desenvuelva. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo limpia y enharinada para forrar una lata de pastel de 20 cm. Transfiera al horno para hornear durante diez minutos, o hasta que estén doradas.
Para el relleno, mezcle la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta que esté suave y esponjoso.
Agregue un huevo a la vez a la mezcla de mantequilla y mezcle bien, antes de agregar el siguiente hasta que todos los huevos se mezclen con la mantequilla y el azúcar.
Agregue la harina normal y mezcle bien para combinar.
Coloque el relleno en la lata de hojaldre horneada y presione las mitades de pera caramelizadas en el relleno, de modo que estén medio sumergidas.
Transfiera al horno y hornee por 30 minutos, o hasta que el relleno esté bien cocido.

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