sirve:
6Habilidad:
fácilDeberes:
15 minCocinando:
1 horaNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 313 kCal | 16% |
| gordo | 10g | 14% |
| - Saturados | 1g | 5% |
| Carbohidratos | 58g | 16% |
La cazuela de verduras al estilo persa es un plato cálido que toda la familia puede disfrutar juntos. Combinando zanahoria, cebolla y apio junto con un montón de otras verduras recién preparadas, esta cazuela se infunde con semillas de comino y hojuelas de chile.
receta de horneado en bandeja malteser
Ingredientes
- 200 g de cuscús gigante
- 75 g de pasas
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 apio pequeño / 500 g, pelado y cortado en trozos de 2 cm
- 1 zanahorias grandes, cortadas en trozos pequeños
- 2 cebollas rojas, picadas
- 2 ramas de apio, en rodajas de 1 cm de grosor
- 2 cucharadas de semillas de cilantro, trituradas
- 2 cucharaditas de semillas de comino, trituradas
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 100 g de albaricoques secos, en cuartos
- pizca de azafrán (aproximadamente 1/3 de un paquete de 0,4 g) empapado en 750 ml de agua hirviendo
- 1 cucharada de caldo de verduras bajo en sal en polvo
- 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en trozos de 2,5 cm
- 200g de berenjenas baby, cortadas a la mitad
- Jugo de 1 limón
- Pequeño manojo de menta, solo hojas,
- 30 g de almendras en hojuelas tostadas
Método
Mezcle el cuscús y las pasas en un tazón grande. Cubra con 750 ml de agua hirviendo, revuelva, cubra y deje por 20 minutos. Desagüe.
Mientras tanto, caliente la mitad del aceite en una sartén o cacerola grande de base pesada, agregue el apio y cocine por 5 minutos, hasta que esté dorado. Transfiera a un tazón, agregue el aceite restante a la sartén, con la zanahoria, la cebolla y el apio, cocine por 5 minutos, revolviendo. Agregue las especias secas y los albaricoques y cocine por otros 2 minutos. Mezcle el agua de azafrán con el caldo en polvo y agréguelo a la sartén. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
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Agregue la calabaza y las berenjenas baby, revuelva para cubrir, cubra y cocine por otros 10 minutos. Revuelva el jugo de limón, sazone al gusto y luego esparza sobre el cuscús empapado. Cocine a fuego suave durante 5 minutos, hasta que esté bien caliente. Servir esparcidos con unas pocas hojas de menta y almendras.