Receta Peshwari Naan

hace:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

25 min

Cocinando:

8 min

Esta receta nah de Peshwari es simple y es una excelente guarnición de la cocina india para un delicioso curry.

Esta receta naan de Peshwari solo toma 8 minutos para cocinar y completar cualquier plato indio clásico. Estos deliciosos panes se rellenan tradicionalmente con una mezcla de frutas y nueces y luego se hornean rápidamente en un horno tandoor, un horno de barro indio que alcanza temperaturas muy altas. Cocinarán igual de bien en un horno doméstico caliente, pero asegúrese de colocarlos en una bandeja para hornear precalentada para que comiencen a hincharse inmediatamente (la cocción lenta los hará duros y correosos). Es mejor comerlos calientes del horno, cepillados con mantequilla derretida o manteca y con una pizca de cilantro fresco picado, si lo desea.

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Mira cómo hacer Nah Peshwari

Ingredientes

• 350 g de harina de pan fuerte
• Bolsita de 7 g de levadura seca de acción rápida o fácil de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 150 ml de yogurt natural
• Aproximadamente 150 ml de agua caliente a mano
• Mantequilla derretida o ghee, para servir
• Para rellenar:
• 25 g de sultanas o pasas
• 25 g de coco desecado
• 25 g de almendras en escamas o pistachos

Método

• Mezcle la harina, la levadura y la sal en un tazón grande. Agregue el yogur y suficiente agua para mezclar hasta obtener una masa suave. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 minutos hasta que quede suave y elástica.

• Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y cubra con un paño de cocina limpio. Deje en un lugar cálido durante aproximadamente 1 ½ a 2 ½ horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

• Mientras sube la masa, coloque los ingredientes de relleno en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta obtener una pasta gruesa.

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• Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F / Marca de gas 7. Coloque una bandeja para hornear de alta resistencia en el horno para calentar.

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• Divide la masa en 6 pedazos y enrolla cada uno en un círculo. Coloque una cucharada del relleno en el centro de cada círculo, luego junte los bordes para encerrar el relleno y pellizque firmemente para sellar. Forme una bola y luego ruede cada bola a una forma ovalada delgada.

• Coloque rápidamente los naans en la bandeja para hornear caliente y hornee durante 7-8 minutos hasta que estén hinchados y con manchas marrones en algunos lugares. Sirva inmediatamente cepillado con mantequilla derretida o manteca.