Receta de pastel de verduras

• Vegetariano

hace:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

35 min

Cocinando:

30 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	590 kCal	30%
gordo	12g	17%
- Saturados	5g	25%

Un delicioso pastel vegetariano con cobertura de puré de batata. Este pastel se cocina en platos individuales a prueba de horno y se puede preparar con anticipación.

primark botella de agua caliente

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla roja grande o cebolla blanca, pelada y picada
• 3 zanahorias, peladas y en rodajas
• 2 chirivías, peladas y cortadas en rodajas o cortadas en trozos
• 1 cubo de caldo de verduras
• Unas ramitas de tomillo
• 410 g de ensalada mixta de frijoles, escurrida y enjuagada
• 100 g (3½ oz) de guisantes congelados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra molida
• Para el puré:
• 1 kg (2¼lb) de batatas, peladas y cortadas en trozos
• 75 g (2½ oz) de queso cheddar rallado

Método

• Para hacer puré: Cocine las papas en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir, reservando agua para cocinar.

• Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande y cocine la cebolla durante unos minutos, luego agregue las zanahorias y las pastinacas y cocine por otros 2-3 minutos.

• Agregue 300 ml (½ pinta) de agua para cocinar papas a la sartén, junto con el cubo de caldo desmenuzado y las ramitas de tomillo. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 15 minutos.

• Revuelva los frijoles mezclados, los guisantes, el perejil y el condimento en la mezcla de vegetales, luego divídalos entre 4 platos a prueba de horno individuales. Saca las ramitas de tomillo.

• Triture las batatas y agregue la mitad del queso y sazone al gusto. Coloque el puré sobre la mezcla de verduras y espolvoree con el resto del queso.