La mejor receta de trineo de chocolate de Mary Berry




hace:

1

Deberes:

15 min

Cocinando:

20 min

Impresione a su familia y amigos con este suntuoso trino de chocolate casero de la reina de la repostería, Mary Berry.




Ingredientes

  • 175 g (6 oz) de chocolate puro, partido en trozos
  • 175 g (6 oz) de azúcar glas
  • 6 huevos, separados
  • 30 ml (2 cucharadas soperas) de cacao, tamizado
  • 300ml (10 fl oz) de crema doble
  • Azúcar en polvo



Método

  • Engrase ligeramente una lata de rollo suizo de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas) y forre un pergamino antiadherente para hornear, empujándolo hacia las esquinas. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4.

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  • Derrita el chocolate lentamente en un tazón sobre una fuente de agua caliente. Dejar enfriar un poco.



  • Mida el azúcar y las yemas de huevo en un tazón y mezcle con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté suave y cremoso. Agregue el chocolate enfriado y revuelva hasta que se mezcle uniformemente.

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  • Batir las claras de huevo en un tazón grande hasta que esté rígido pero no seco. Agregue una cucharada grande de claras de huevo a la mezcla de chocolate, mezcle suavemente y luego doble las claras de huevo restantes, luego el cacao. Conviértalo en la lata preparada y nivele suavemente la superficie. Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que esté firme al tacto.

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  • Retire el pastel del horno, déjelo en la lata y coloque una rejilla para enfriar sobre la parte superior del pastel. Coloque un paño de cocina limpio y húmedo sobre la rejilla y déjelo durante varias horas o toda la noche en un lugar fresco, no se preocupe, se hundirá un poco. (Si el paño de cocina se seca, simplemente vuelva a humedecerlo).

  • Batir la crema hasta que mantenga su forma. Espolvorea un pedazo grande de pergamino antiadherente para hornear con azúcar glas. Encienda el rollo sobre el papel y retire el papel de revestimiento. Extienda con la crema batida y enrolle como un rollo suizo, comenzando con uno de los bordes cortos, enrolle firmemente para comenzar y use el papel para ayudar. No se preocupe si se agrieta, ¡eso es bastante normal y parte de su encanto!

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