hace:
1Deberes:
15 minCocinando:
20 minImpresione a su familia y amigos con este suntuoso trino de chocolate casero de la reina de la repostería, Mary Berry.
Ingredientes
- 175 g (6 oz) de chocolate puro, partido en trozos
- 175 g (6 oz) de azúcar glas
- 6 huevos, separados
- 30 ml (2 cucharadas soperas) de cacao, tamizado
- 300ml (10 fl oz) de crema doble
- Azúcar en polvo
Método
Engrase ligeramente una lata de rollo suizo de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas) y forre un pergamino antiadherente para hornear, empujándolo hacia las esquinas. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4.
Derrita el chocolate lentamente en un tazón sobre una fuente de agua caliente. Dejar enfriar un poco.
Mida el azúcar y las yemas de huevo en un tazón y mezcle con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté suave y cremoso. Agregue el chocolate enfriado y revuelva hasta que se mezcle uniformemente.
Batir las claras de huevo en un tazón grande hasta que esté rígido pero no seco. Agregue una cucharada grande de claras de huevo a la mezcla de chocolate, mezcle suavemente y luego doble las claras de huevo restantes, luego el cacao. Conviértalo en la lata preparada y nivele suavemente la superficie. Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que esté firme al tacto.
como hacer gelatina de menta
Retire el pastel del horno, déjelo en la lata y coloque una rejilla para enfriar sobre la parte superior del pastel. Coloque un paño de cocina limpio y húmedo sobre la rejilla y déjelo durante varias horas o toda la noche en un lugar fresco, no se preocupe, se hundirá un poco. (Si el paño de cocina se seca, simplemente vuelva a humedecerlo).
Batir la crema hasta que mantenga su forma. Espolvorea un pedazo grande de pergamino antiadherente para hornear con azúcar glas. Encienda el rollo sobre el papel y retire el papel de revestimiento. Extienda con la crema batida y enrolle como un rollo suizo, comenzando con uno de los bordes cortos, enrolle firmemente para comenzar y use el papel para ayudar. No se preocupe si se agrieta, ¡eso es bastante normal y parte de su encanto!