Albóndigas de pavo y limón de Phil Vickery

Sano

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

15 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	314 kCal	16%
gordo	9g	13%

La receta de albóndigas de pavo y limón de Phil Vickery combina dos deliciosos superalimentos, pavo británico y brócoli: ambos están llenos de vitaminas y minerales esenciales. El pavo es una gran fuente de proteínas y es mucho más delgado que la mayoría de las otras carnes, por lo que es una excelente opción si está tratando de estar un poco más saludable esta semana. El brócoli está lleno de vitaminas C y K, además el vegetal es una gran fuente de potasio y fibra dietética también.

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Ingredientes

500 g (18 oz) de carne picada de pavo británico
1 cucharada de piñones
½ cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, machacado
4 cucharadas de aceite vegetal
Crema batida de 225 ml (9fl oz)
3 cucharadas de pan rallado seco
1 cucharada de aceite de oliva
Ralladura finamente rallada y jugo de 1 limón grande
Sal y pimienta negra recién molida
Para la salsa
200 ml (7fl oz) de caldo de pollo
2 cabezas de brócoli, cortadas en pequeños floretes, cocidas
300 g (11 oz) de cintas de pasta cocida

Método

Para hacer esta receta de superalimento, cocine la cebolla y el ajo en un poco de aceite durante unos 10 minutos para que se ablanden.
Coloque la carne picada, cebolla cocida, piñones, ralladura de limón, aceite de oliva, pan rallado y 1 cucharada de crema batida en un tazón y mezcle bien. Sazone bien con sal y pimienta.
Forme 20 bolas pequeñas, luego enfríe bien.
Para hacer la salsa, hierva el caldo de pollo y el jugo de limón para reducir en dos tercios. Agregue la crema restante y vuelva a hervir, la salsa debe espesar de inmediato. Es posible que deba agregar un toque de caldo si la salsa se espesa demasiado. Sazone bien con sal y pimienta y manténgalo caliente.
Coloque un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente.
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Agregue las albóndigas y cocine suavemente durante 15 minutos para dorar ligeramente y cocine. Servir con pasta tibia y brócoli. Cuchara sobre la salsa de limón caliente.