Receta de cazuela de chorizo

• Sano
• Vegetariano

sirve:

2 - 3

Habilidad:

fácil

5 al día:

2

Deberes:

15 min

Cocinando:

15 min

Maravillosa y saludable comida reconfortante que encantará a toda la familia, esta cazuela de verduras al estilo español está llena de bondad

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva español
• 1 paquete de salchichas Quorn cortadas en rodajas en diagonal
• 2 cebollas, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, cortado en cubitos
• 100 g de maíz dulce
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de chile en polvo suave
• 100 ml de jerez
• 1 x 400 g de tomates picados en lata
• 1 x 400 g de habas de lata o frijoles cannelleni escurridos
• 150ml / ¼ pt de caldo de verduras
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 manojo de perejil de hoja plana, finamente picado

Método

• Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y dore las rodajas de salchicha hasta que estén ligeramente doradas. Usando el aceite restante, fríe las cebollas y el ajo hasta que estén suaves, agregue los pimientos a la sartén y continúe friendo. Agregue un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue. Agregue el maíz dulce, el pimentón y el chile en polvo y cocine por unos minutos. Agregue el jerez.

• Agregue los tomates, frijoles y el caldo. Regrese las salchichas a la sartén y sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

• Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, y esparza sobre el perejil picado.

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