Receta de pudin de caramelo y chocolate pegajoso de Rachel Allen




sirve:

6 - 8

Habilidad:

medio

Deberes:

15 min

Cocinando:

1 hora

¡Este pudín de caramelo pegajoso de chocolate es ideal cuando no puedes decidirte entre el pudín de caramelo pegajoso o un postre de chocolate y terminas deseando ambos! Todos sabemos que no hay mejor combinación que el chocolate y el toffe y que realmente te encantará con este. Este postre de chocolate es perfecto para cuando venga gente: sirve para hasta 8 personas, por lo que tendrá suficiente para todos y porque es muy rico, solo necesita servir una pequeña porción. Puede servir este pudín de caramelo pegajoso de chocolate ya sea como está o con un poco de helado de vainilla: el frío y el calor van muy bien juntos y el helado corta la dulzura de este pudín.

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Ingredientes

  • 300 ml (½ pinta) de agua hirviendo
  • 150 g (5 oz) de dátiles picados
  • 100 g (4 oz) de chocolate negro 100 g (4 oz) de mantequilla, suavizada
  • 150 g (5 oz) de azúcar morena clara suave o azúcar moscavado ligera
  • 3 huevos
  • 225 g (8 oz) de harina normal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Para la salsa de caramelo
  • 275 g (10 oz) de jarabe dorado
  • 275 g (10 oz) de azúcar moreno claro
  • 100 g (4 oz) de mantequilla
  • 225ml (8fl oz) de crema
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla



Método

  • Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4). Engrase los lados de una lata con forma de resorte de 20 cm de diámetro y forre la base con un disco redondo de papel resistente a la grasa.

  • Ponga el agua en una cacerola, reduzca a fuego lento y remoje las fechas durante 10 minutos. Al mismo tiempo, derrita el chocolate en un tazón sentado sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento (también conocido como baño María).



  • Batir la mantequilla ablandada y el azúcar en un tazón grande hasta que esté pálido y suave. Batir los huevos uno por uno y luego mezclar el chocolate derretido. Tamice la harina, el bicarbonato de bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, luego agregue las fechas y el líquido de remojo y revuelva para mezclar. Vierta la mezcla en la lata y hornee en el horno durante 1 hora o hasta que una brocheta salga limpia cuando se inserte en el centro. Dejar enfriar un poco antes de transferir a un plato.

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  • Para hacer la salsa de caramelo, ponga todos los ingredientes en una cacerola a fuego alto y hiérvalos durante 4-5 minutos, revolviendo regularmente, hasta que estén suaves.

  • Para servir, coloque el pastel en un plato grande (con un borde o un borde alrededor del borde) y vierta un poco de la salsa de caramelo caliente sobre la parte superior. Sirve la salsa restante en una jarra o tazón a un lado.

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