Una de las mezclas de especias más complejas y satisfactorias del mundo, ras el hanout se utiliza principalmente en la cocina del norte de África y Oriente Medio.
No hay una mezcla absoluta de ras el hanout, varía de una tienda a otra y de un chef, aunque generalmente contiene una variedad de especias, granos de pimienta negra, cardamomo, cayena, hojuelas de chile, canela, semillas de cilantro, comino, clavo, canela, comino seco , jengibre seco, fenogreco, macis, nuez moscada y pimentón. Las semillas de hinojo y los pétalos de rosa secos también se incluyen a menudo.
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¿De dónde viene ras el hanout?
El sonido exótico ras el hanout es una mezcla de especias de Argelia, Marruecos y Túnez. Se considera como una especia integral en la cocina del norte de África y las recetas marroquíes, de manera similar a como se usa el garam masala en la cocina india.
Cómo se pronuncia ras el hanout
Traducido del árabe, ras el hanout significa 'jefe de la tienda' y es tradicionalmente una combinación de las mejores especias que el vendedor puede ofrecer. Se pronuncia de manera muy similar a como se lee: ras el hanoot. h
Como cocinar con ras el hanout
Aunque está hecho de muchas especias, generalmente no está caliente. Úselo para frotar la carne o el pescado, para dar sabor al arroz, el cuscús, las verduras asadas, los estofados y las tagines, o agregue un poco de yogur para usar como aderezo, salsa o condimento. Incluso puede espolvorear en la mezcla de galletas o pasteles para agregar profundidad a sus postres.
Ras el hanout recipes
Ras el Hanout es una mezcla fragante de especias secas que proporciona un elemento cálido y fragante a los platos. Estas son solo algunas de nuestras recetas favoritas de rar el hanout.
Tagine de albóndigas marroquíes
Un plato especiado de albóndigas, garbanzos, verduras de raíz y albaricoques cocidos a fuego lento que se sirve con cuscús herby.
Tomates y espárragos
Ensalada de repollo al estilo marroquí
aumento de precio de asda
Una versión picante de ensalada de col clásica con chiles y tabasco.
Receta de tagine de cordero especiado
Ensalada de verduras asadas y queso feta
Combine vegetales de raíz asados, con rúcula y granada para hacer un almuerzo saludable o una deliciosa ensalada.