Receta de macarrones con rosa y rosa



Credit: TI Media

hace:

25

Habilidad:

medio

Deberes:

1 hora y 30 minutos

Cocinando:

10 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 116 kCal 6%
gordo 5g 7%
- Saturados 2g 10%

Disfrute de estas delicias de merengue de almendras coloridas y ligeramente horneadas, rellenas con un delicado relleno de crema de mantequilla con sabor a rosa, con té de la tarde o en una fiesta





Ingredientes

  • 150 g (5 oz) de azúcar glas
  • 100 g (3½ oz) de almendras molidas
  • 3 claras de huevo grandes
  • 75 g (2½ oz) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de agua de rosas
  • Aproximadamente ¼ cucharadita de colorante rosado
  • Para el llenado
  • :
  • 90 g (3 oz) de mantequilla
  • 175 g (6 oz) de azúcar glas
  • Unas gotas de agua de rosas
  • Colorante de alimentos rosa
  • Bolsa de tubería con una boquilla simple de 5 mm (¼ pulg.) Y una boquilla estrella
  • 2 bandejas para hornear, forradas con papel Bakewell


Método

  • Ponga el azúcar glas y las almendras molidas en un procesador de alimentos y batir durante 30 segundos, luego tamizarlos a través de un tamiz fino en un tazón.

  • Batir las claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica a la etapa de pico suave. Agregue el azúcar en 3 lotes, batiendo bien para crear un merengue espeso, suave y brillante.

  • Agregue la mitad de la mezcla de almendras molidas y azúcar glas con agua de rosas y colorante para alimentos. Dóblelos con una espátula, usando una figura de 8 movimientos, pero solo por un minuto. Dobla el resto, pero no mezcles demasiado. La mezcla debe ser brillante y rosa brillante.

  • Coloque la mezcla en la bolsa de tubería y, manteniéndola en posición vertical, coloque pequeñas rondas, de aproximadamente 4 cm de diámetro, separadas en las bandejas para hornear forradas. Pipe 50 rondas. Golpea cada bandeja bruscamente una sola vez en la superficie de la cocina, luego deja los macarrones en un lugar fresco y seco para que se asienten y se reafirmen un poco, durante aproximadamente 30 minutos y hasta 1 hora, o hasta que la mezcla ya no esté pegajosa cuando la toques. con la punta de tus dedos.

  • Ajuste el horno a Gas Mark 5 o 190 ° C. Coloque una bandeja a la vez en el centro del horno y hornee durante 10 minutos hasta que esté firme y crujiente, pero no se agriete ni se dore.

  • Saca la bandeja del horno y deja que los macarrones se enfríen completamente en la bandeja. Despega los macarrones del pergamino y combínalos en una rejilla.

  • Para hacer el relleno: ablande la mantequilla y agregue el azúcar glas, 1 cucharada de agua caliente, agua de rosas y suficiente colorante de alimentos para hacer una crema de mantequilla rosa brillante. Poner en la bolsa de la tubería con una boquilla de estrella, colocar en la base de la mitad de los macarrones y emparedar cuidadosamente con la parte superior. Sirva el mismo día o conserve hasta 3 días en un recipiente hermético.

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