Salted caramel chocolate torte recipe



sirve:

8 - 12

Habilidad:

fácil

Deberes:

40 min

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 493 kCal 25%
gordo 33g 47%
- Saturados 20g 100%

Esta deliciosa receta de torta de chocolate sin hornear tiene un toque de sal para resaltar sus ricos sabores. ¡Rápido y fácil, es un gran postre para servir a los invitados! El rico sabor a chocolate hace maravillas con el caramelo picante y salado: ¡es una combinación perfecta! Esta torta sirve a 8-12 personas y tomará alrededor de 1 hora para prepararse y prepararse. Sirve esta sabrosa torta con una pizca de crema, una bola de helado o con una cucharada más de caramelo. ¡Es un verdadero placer para el postre! Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.





Ingredientes

  • Para la base:
  • 12 galletas digestivas trituradas
  • 60 g (2 oz) de mantequilla sin sal, derretida
  • Para el caramelo:
  • 100 g (3½ oz) de azúcar glas
  • 2 cucharadas de glucosa líquida
  • Crema batida de cartón de 300 ml
  • Una pizca grande de copos de sal, por ejemplo, Maldon
  • Para la capa de chocolate:
  • 2 con claras de huevo
  • 125 g (4 oz) de azúcar glas
  • Crema batida de cartón de 300 ml
  • Pocas gotas de extracto de vainilla
  • 300 g (10 oz) de chocolate negro, derretido
  • Una pizca de copos de sal, para decorar
  • También necesitarás
  • :
  • Molde de pastel de 20 cm (8 pulgadas) de fondo suelto, forrado con pergamino para hornear
  • Pequeña bolsa de tubería desechable


Método

  • Para hacer la base: Mezcle las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Coloca la mezcla en la base del molde forrado y presiona bien. Enfría la mezcla de galletas mientras haces el caramelo.

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  • Para hacer el caramelo: vierta 4 cucharadas de agua en una sartén y agregue el azúcar y la glucosa líquida. Coloque la sartén a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Lave todos los cristales de los lados de la sartén con un cepillo húmedo para pasteles. Aumenta el fuego y hierve el almíbar hasta que se dore. Mientras el jarabe está hirviendo, hierva la crema en una sartén separada o en una jarra en un horno de microondas. Retire la sartén del jarabe del fuego y vierta cuidadosamente la crema caliente, teniendo cuidado en caso de que la mezcla salpique. Revuelva bien, luego regrese la sartén al fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe y espese.

  • Agregue la sal al caramelo. Vierte la mayor parte del caramelo sobre la base de la galleta y extiéndelo casi hasta los bordes. Reserve el caramelo restante para la cobertura. Enfríe mientras hace la capa de chocolate.

  • Para hacer la capa de chocolate: Coloque las claras de huevo y el azúcar en un recipiente sobre una sartén con agua caliente. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y el líquido se sienta suave para sus dedos. Retire el tazón de encima del agua caliente y luego bata la mezcla para formar un merengue espeso.

  • Batir la crema y el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves. Dobla el chocolate derretido en la mezcla de merengue y luego agrega la crema. Vierte la mezcla sobre el caramelo y alisa la parte superior. Enfría la torta hasta que esté lista.

  • Coloca el caramelo reservado en la manga pastelera y corta el extremo de la bolsa para hacer un pequeño agujero. Coloca garabatos de caramelo sobre la parte superior de la torta. Para servir, retire la torta de la lata, retire el pergamino para hornear de los lados y retírelo de la base. Espolvorea algunos copos de sal por encima

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