Receta de torte de merengue con avellanas y caramelo salado



Credit: TI Media Limited

sirve:

12

Habilidad:

medio

Deberes:

30 min

Cocinando:

1 hora y 30 minutos

La pegajosa, pegajosa y dulce torta de merengue de avellana con caramelo salado es un postre delicioso y bastante impresionante que es perfecto para servir a una multitud





Ingredientes

  • 90 g de mantequilla
  • 200 g de galletas digestivas de chocolate negro, trituradas
  • 25 g de avellanas tostadas y finamente picadas
  • 2 x 397g latas de caramelo
  • 2 huevos medianos de rango libre, más 2 huevos separados
  • 100 ml de crema individual
  • Una pizca de sal marina cocida
  • 75 g de azúcar en polvo
  • Pizca de sal
  • 25 g de avellanas tostadas y finamente picadas
  • 25 g de chocolate negro rallado para servir


Método

  • Caliente el horno a 160 ° C / marca de gas 3. Doble la base y los lados de un molde para pastel redondo de 20 cm de profundidad y colóquelo en una bandeja para hornear.

  • Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue galletas y avellanas y revuelva durante unos segundos. Retira del fuego y revuelve hasta que el chocolate se derrita. Cuchara en la lata y alise sobre la base.

  • Batir el caramelo, 2 huevos enteros y 2 yemas de huevo y la crema con una pizca de sal. Vierta sobre la galleta y hornee durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté firme (todavía se sentirá bastante tambaleante). Enfriar, luego enfriar hasta que esté frío.

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  • Mientras tanto, reduzca el horno a 130C / marca de gas 1. Batir las claras de huevo restantes hasta picos suaves, luego agregue gradualmente el azúcar hasta que esté suave y brillante. Doblar en las avellanas. Dibuje un círculo de 20 cm en una hoja de papel antiadherente (use la lata como plantilla), luego coloque el merengue en una ronda grande, teniendo cuidado de no acercarse a menos de 1 cm del borde. Hornee por 1 hora –1 hora 15 minutos hasta que estén crujientes. Frio

  • Cuando esté listo para servir, retire el merengue del papel y colóquelo sobre la tarta de caramelo. Cubra con chocolate y sirva.

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