Receta de polenta de verduras al horno

• Vegetariano

sirve:

4 - 6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

30 min

Cocinando:

20 min

Polenta es un elemento básico del armario de la tienda italiana. Típicamente un ingrediente campesino, sigue siendo un grano barato pero versátil. Reconocido por su rico color amarillo, tiene un sabor dulce y se puede encontrar de grueso a fino. Se puede cocinar para que sea cremoso y espeso, o a la parrilla, horneado y frito. Incluso puede reemplazar la harina en una cocción sin gluten y es útil como recubrimiento para la carne y el pescado. Esta receta es una excelente comida vegetariana o excelente como guarnición. Cambia el queso feta con el que más te guste. ¡Prueba, queso cheddar, suizo, gouda o incluso gorgonzola apestoso!

Ingredientes

• 300 g de polenta de cocción rápida
• 1 diente de ajo, pelado y triturado
• Pequeño puñado de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 puerros
• 200 g de champiñones
• 300 g de tomates cherry
• Queso feta, en cubos
• Sal y pimienta negra recién molida

Método

• Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6. Mezcle los granos de polenta secos con el ajo y el perejil. En una cacerola, vierta la mezcla de polenta en la cantidad requerida de agua hirviendo como se indica en el paquete de cocción. Cocine la polenta hasta lograr una consistencia suave. Luego vierta en una bandeja para hornear. Ponga a un lado para enfriar.

• En una sartén, calienta el aceite y fríe los puerros y los champiñones hasta que estén tiernos.

• Cubra la polenta con las verduras fritas y agregue el queso feta y los tomates. Hornee en el horno durante 20 minutos hasta que la polenta se haya elevado y el queso haya comenzado a derretirse. Servir inmediatamente.

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