sirve:
4Habilidad:
fácilDeberes:
10 minCocinando:
30 minEste favorito de la familia, esta cacerola de salchicha es rápida de hacer y seguramente complacerá a todos. El puré es una sabrosa adición a la cacerola.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 salchichas de cerdo
- 1 cebolla española en rodajas
- 200 g de puerros en rodajas
- 4 dientes de ajo en rodajas
- 2 palitos de apio en rodajas
- Pequeño manojo de hojas de salvia, recogidas
- 200 ml de vino blanco
- 400 ml pasaron
- 400 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta negra molida
- Pequeño manojo de perejil de hoja plana, picado
- Para el puré
- 800 g de patatas, peladas y cortadas en 4
- 100 g de mantequilla
- 300 ml de leche entera
- Sal y pimienta blanca molida
- 1 manojo de cebollino finamente picado
Método
Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF. Freír las salchichas en una cacerola hasta que estén doradas, retirar con una cuchara ranurada. Es posible que deba hacer esto en dos lotes.
Agregue las cebollas, puerros, ajo, apio y salvia y cocine hasta que la mezcla comience a dorarse ligeramente. Agregue el vino, el caldo, la passata y las hojas de laurel y luego sazone con sal y pimienta.
Agregue las salchichas nuevamente, ponga la tapa y cocine en el horno durante 20 minutos.
Mientras tanto, coloque las papas en una sartén mediana, cubra con agua y hierva. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté cocido. Escurra y triture las papas y agregue la mantequilla y la leche. Revuelva a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el puré esté muy caliente. Sazone y agregue las cebolletas. Dejar de lado.
Retire la cacerola del horno, agregue el perejil picado y sirva con el puré.