Schezuan Pork Hotpot

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 hora

Este delicioso hotpot puede ser tan suave o picante como quieras. Deja de lado el chile por completo si solo quieres calentar el pimiento o agrega más chile para un plato más caliente. Guisar durante una hora asegura que la carne esté tierna y casi se desmorone cuando sea hora de comer. En cuanto a las verduras, cualquier cosa firme que tenga sobra funcionaría: zanahorias, frijoles, brócoli o pimientos. Quizás no sea algo como calabacín o berenjena, que podría empaparse. Sirva esto con abundante arroz hervido o al vapor y disfrute con amigos y familiares.

Ingredientes

800 g de lomo de cerdo picado
2 cucharadas de aceite de cacahuete
1 chile verde fresco, picado
2 estrellas de anís
1tdbsp de callos de pimienta de Schezuan (enteros)
20 g de ajo rallado
20 g de jengibre rallado
1 litro de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de soya ligera
2 cucharadas de salsa de soja oscura
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa hoisin
350 g de vegetales como brócoli, pimientos o frijoles

Método

Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso y dora la carne de cerdo.
Agregue el chile, el ajo, el jengibre y revuelva bien. Agregue el anís estrellado y la pimienta de Schezuan, seguido de la salsa de soja, el azúcar, el caldo, el vinagre de arroz y la salsa hoisin.
Revuelva bien, baje el fuego, cubra y cocine por 1 hora. Agregue vegetales picados 10 minutos antes de servir y retire la tapa, antes de disfrutar con un poco de arroz hervido.
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