Receta vegetariana de huevos escoceses



Credit: TI Media Limited
  • Vegetariano

hace:

6

Deberes:

40 min

Cocinando:

10 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 332 kCal 17%
gordo 15g 21%
- Saturados 3,5 g 18%
Carbohidratos 24g 17%

Los huevos escoceses vegetarianos son una versión sin carne de un elemento básico de picnic. El uso de salchichas vegetarianas compradas en la tienda es un truco inteligente que hace que la capa de salchicha sea fácil de hacer y le da una gran textura.



Esta receta vegetariana de huevos escoceses utiliza salchichas vegetarianas de romero y cebolla roja de Linda McCartney (disponibles en la mayoría de los supermercados), pero puede intentar experimentar con otras salchichas vegetarianas. Solo asegúrese de que tengan una textura firme y carnosa, y que no tengan un contenido vegetal demasiado alto, o el resultado será demasiado suave. El truco para obtener yemas de naranja realmente es comprar los mejores huevos de corral que puedas encontrar. ¡Nos encantan las razas Heritage y Clarence Court por sus encantadoras yemas! Dejamos nuestras yemas un poco blandas, pero si las quieres más firmes o más suaves, solo ajusta el tiempo de ebullición en consecuencia.

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Ingredientes

  • 7 huevos de corral, 1 batido
  • 6 salchichas vegetarianas congeladas, descongeladas (usamos Linda McCartney Red Onion & Rosemary)
  • ½ cucharada de mostaza Dijon
  • 1 manojo de perejil, cebollino y salvia
  • Cubrir
  • 75 g de harina
  • 2 huevos batidos
  • 150 g de pan rallado


Método

  • Agregue 6 huevos a una sartén con agua, hierva, luego cocine por 6 minutos. Enfriar y enfriar.

  • Blitz las salchichas, mostaza, hierbas y huevo batido en un procesador de alimentos.

  • Coloque hojas dobles de film transparente, de unos 20 cm cuadrados, sobre una superficie plana, y esparza 1/6 de la mezcla de salchichas. Cubra con un huevo entero cocido y envuelva bien la película transparente para cubrir y sellar el huevo. Repita con el resto de la mezcla de salchichas y los huevos. Enfriar en el congelador durante 20 minutos.

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  • Retire la película y enrolle los huevos recubiertos en esferas. Enrolle la harina, luego el huevo batido, luego las migas de pan panko. Freír en una sartén profunda llena de 8-10 cm con aceite, calentar a 160 ° C, durante 4-5 minutos hasta que estén doradas.

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