Vieiras en salsa de azafrán

sirve:

Costo:

Usando ingredientes frescos de primavera, el vino blanco y la crema son excelentes con vieiras en este plato rápido y fácil de almuerzo de Pascua.

Ingredientes

• 12 vieiras, preferiblemente con huevas (coral) unidas
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 150 ml (¼ pinta) de vino blanco seco
• Una pizca de azafrán
• Crema doble de cartón de 142 ml
• Sal y pimienta negra recién molida
• Ensalada Frisée de hojas, para servir

Método

• Con un cuchillo afilado, marque las superficies blancas de las vieiras en un patrón de diamante.

  tarta de queso con vino caliente

• Calienta el aceite en una sartén y cocina brevemente las vieiras durante unos minutos por cada lado, hasta que comiencen a dorarse. Retíralos de la sartén y mantenlos calientes mientras preparas la salsa.

• Vierta el vino en la sartén, agregue el azafrán y hierva rápidamente para reducir el volumen a la mitad. Agregue la crema y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese hasta obtener una consistencia de recubrimiento. Sazone la salsa al gusto.

• Coloca la salsa en platos para servir y coloca las vieiras encima. Servir con hojas de ensalada frisée. (No apto para congelar).