Receta vegana de olla Lancashire de Simon Rimmer

• Vegano
• Vegetariano

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

25 min

Este plato vegano es sabroso, abundante y barato de hacer. Para una comida vegana o vegetariana rápida y fácil, esto es perfecto.

Ingredientes

• Salsa
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla, en rodajas
• 1 diente de ajo, machacado
• 2 cucharadas de puré de tomate
• toque de salsa de soja
• 200 ml (7fl oz) de Madeira
• 200 ml (7fl oz) de caldo de verduras
• 2 cucharadas de cebada
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• sal y pimienta negra recién molida
• Vegetales
• 3 chirivías
• 3 zanahorias
• 5 palitos de apio
• 200 ml (7fl oz) de caldo de verduras
• 4–6 papas para hornear, peladas y cortadas en rodajas finas
• 150 ml (1⁄4 pinta) de aceite de oliva

Método

• Calienta el aceite vegetal y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agregue el puré de tomate y cocine por otros 5 minutos. Agregue la salsa de soya, Madeira y el caldo y deje hervir, luego agregue la cebada. Reduzca el fuego, cubra y cocine por 25 minutos, o hasta que la cebada esté suave.

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• Pele y pique las chirivías, las zanahorias y los palitos de apio de forma atractiva, luego cocínelos en el caldo durante aproximadamente
  10 minutos hasta que estén tiernos. Hervir las papas en agua hirviendo ligeramente salada.

• Agregue el tomillo a la salsa y sazone al gusto. Coloque en capas todas las verduras, excepto las papas, en seis platos de tarta individuales y coloque una cuchara sobre la salsa.

• Mezcle las papas en aceite de oliva y sazone bien, luego coloque estas encima de las verduras. Coloque los platos debajo de una parrilla caliente precalentada hasta que la cobertura de papa se vea dorada y crujiente.