Receta de pechuga francesa bistro de olla de cocción lenta



sirve:

8

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

6 horas

Nutrición por porción

RDA
Calorías 428 kCal 21%
gordo 16g 23%
- Saturados 6g 30%

La pechuga de olla de cocción lenta es muy tierna y tan deliciosa que querrás prepararla como la receta de asado del domingo, pero prácticamente se cocina sola en una olla de cocción lenta. Sírvelo con tus verduras mantecosas y puré favoritos para un estilo bistró francés (o papas asadas y todos los adornos, si lo deseas). Este es un verdadero placer que a toda la familia le encantará. No necesita una olla de cocción lenta para hacer esta receta de pechuga: puede hacerlo fácilmente en el horno, solo necesita tener un poco de paciencia y dejarla el tiempo suficiente para que se vuelva perfectamente tierna y jugosa. Vale la pena la espera, ¡lo prometemos!





Ingredientes

  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 4 ramitas de tomillo
  • 
2kg brisket
  • 3 cucharadas de mostaza integral
  • 1 cucharada de mostaza de pimienta verde (usamos Maille)
  • 200 g de chalotes, pelados
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 200 ml de caldo de carne caliente
  • 200 ml de coñac


Método

  • Esparza la cebolla en rodajas y la mayor parte del tomillo sobre la base de la olla de cocción lenta. Frote la pechuga con sal y pimienta, luego las mostazas y colóquelas encima de las cebollas, luego esparza alrededor de las chalotas y el ajo.

  • Verter sobre el caldo caliente y el coñac y cubrir con la tapa. Encienda la olla de cocción lenta y deje reposar durante 6 horas, hasta que la carne se derrita tiernamente. O, si no tiene una olla de cocción lenta, caliente el horno a 140C, gas 1, coloque los ingredientes en una cacerola profunda, luego cúbralos con papel húmedo resistente a la grasa y abra la tapa.

  • Espolvorea con el tomillo restante y sirve con puré de papa cremoso, judías verdes mantecosas y la salsa para cocinar.

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