sirve:
8Habilidad:
fácilDeberes:
15 minCocinando:
6 horasNutrición por porción | RDA | |
---|---|---|
Calorías | 428 kCal | 21% |
gordo | 16g | 23% |
- Saturados | 6g | 30% |
La pechuga de olla de cocción lenta es muy tierna y tan deliciosa que querrás prepararla como la receta de asado del domingo, pero prácticamente se cocina sola en una olla de cocción lenta. Sírvelo con tus verduras mantecosas y puré favoritos para un estilo bistró francés (o papas asadas y todos los adornos, si lo deseas). Este es un verdadero placer que a toda la familia le encantará. No necesita una olla de cocción lenta para hacer esta receta de pechuga: puede hacerlo fácilmente en el horno, solo necesita tener un poco de paciencia y dejarla el tiempo suficiente para que se vuelva perfectamente tierna y jugosa. Vale la pena la espera, ¡lo prometemos!
Ingredientes
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 4 ramitas de tomillo
- 2kg brisket
- 3 cucharadas de mostaza integral
- 1 cucharada de mostaza de pimienta verde (usamos Maille)
- 200 g de chalotes, pelados
- 6 dientes de ajo pelados
- 200 ml de caldo de carne caliente
- 200 ml de coñac
Método
Esparza la cebolla en rodajas y la mayor parte del tomillo sobre la base de la olla de cocción lenta. Frote la pechuga con sal y pimienta, luego las mostazas y colóquelas encima de las cebollas, luego esparza alrededor de las chalotas y el ajo.
Verter sobre el caldo caliente y el coñac y cubrir con la tapa. Encienda la olla de cocción lenta y deje reposar durante 6 horas, hasta que la carne se derrita tiernamente. O, si no tiene una olla de cocción lenta, caliente el horno a 140C, gas 1, coloque los ingredientes en una cacerola profunda, luego cúbralos con papel húmedo resistente a la grasa y abra la tapa.
Espolvorea con el tomillo restante y sirve con puré de papa cremoso, judías verdes mantecosas y la salsa para cocinar.