Receta de kebabs de cerdo con pimentón ahumado




sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

10 min

Estos sabrosos kebabs de cerdo con pimentón ahumado son una deliciosa comida estilo tapas como parte de una selección de platos o se sirven solos como entrante. Las versiones más grandes hacen un delicioso plato principal bajo en grasa servido con ensalada y arroz o papas nuevas. El pimentón ahumado es una especia popular en España y ahora está ampliamente disponible aquí en la mayoría de supermercados y tiendas de delicatessen. Por lo general, se fuma sobre roble, puede ser dulce o picante, así que revise la etiqueta y ajuste la cantidad que usa en consecuencia. Úselo en adobos y salsas para dar un toque de ahumado o agréguelo a sopas y guisos para obtener un sabor más fuerte.




Ingredientes

  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • Jugo de 1 limón más rodajas de limón, para servir
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 600 g de filete de cerdo, cortado en cubitos pequeños
  • Perejil de hoja plana y algunas hojuelas de sal, para decorar



Método

  • En un recipiente no metálico, mezcle el pimentón, el jugo de limón, el puré de tomate, el ajo y el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta recién molida. Agregue la carne de cerdo y gire para cubrir la mezcla. Cubra y deje marinar durante 30 minutos o hasta 3 horas en la nevera.

  • Pase el cerdo sobre brochetas pequeñas de metal o madera y cocine en una barbacoa o debajo de la parrilla durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente carbonizado y bien cocido. Sirva con rodajas de limón y adorne con perejil de hoja plana y algunas hojuelas de sal.



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