- Sano
hace:
20En cualquier fiesta de pueblo en toda España, los pinchos morunos (brochetas de cerdo), un legado picante de los moros, se asan y se venden en la calle a los juerguistas. Esta versión de un clásico plato de tapas utiliza carne de cerdo.
cazuela de salchicha quorn olla de cocción lenta
Ingredientes
- 900 g (2 lb) de lomo de cerdo, cortado en cubos de 2 cm (3/4 pulg.)
- 50 ml (2fl oz) de vino blanco
- 50 ml (2fl oz) de aceite de oliva ligero
- 3 dientes de ajo grandes, machacados
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado caliente, chile en polvo o pimienta de cayena (o 1 cucharadita de pimentón ahumado caliente, chile en polvo o pimienta de cayena y 1 cucharadita de pimentón ahumado suave, si lo prefiere)
- 1/2 hoja de laurel, desmenuzada
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 limones, en cuartos (opcional)
Método
Arregle la carne en un plato ancho, poco profundo, no metálico. Mezcle todos los demás ingredientes, excepto los limones, y sazone.
Vierta la mezcla sobre la carne, cubra y deje marinar, preferiblemente en la nevera, durante al menos 8 horas, volteando una o dos veces.
entrantes recetas de salmón ahumado
Enhebre tres cubos en cada brocheta y cocine en una plancha o parrilla muy caliente, girando una o dos veces, durante aproximadamente 8 minutos. La carne se carbonizará ligeramente, pero seguirá siendo jugosa.
Exprima sobre el jugo de las rodajas de limón, si lo desea, y sirva caliente.