Receta de sopa de papa y chorizo ​​a la española




sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

30 min

Esta sopa deliciosamente coloreada es particularmente cálida en un día frío y es saludable y nutritiva. Servido con pan crujiente, hace un almuerzo abundante. El chorizo ​​le da un sabor maravillosamente picante y hace que esta sopa de papa sea muy especial. Este plato sería perfecto para comenzar una fiesta de estilo español. Si desea agregar más a esta sopa y convertirla en un plato principal abundante, puede agregar pollo o pescado a la mezcla. Esta deliciosa comida tarda solo 40 minutos en prepararse y cocinarse y puede servir hasta 4 personas. Guarde las sobras en un recipiente hermético o Tupperware en el refrigerador hasta por 2 días. Asegúrese de recalentar bien antes de volver a servir.




Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 225 g de chorizo, cortado en trozos de 1,5 cm
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 chile rojo picante sin semillas y finamente picado
  • 1 chile verde, sin semillas y finamente picado
  • 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm
  • 50 g de lentejas rojas
  • 500 ml de caldo de verduras calientes
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Perejil picado para decorar



Método

  • Calienta el aceite a fuego medio en una cacerola grande o en una sartén profunda. Agrega el chorizo ​​y fríe suavemente durante unos 2 minutos.

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  • Reduzca el fuego y agregue la cebolla, el ajo y los chiles. Freír suavemente durante unos 10 minutos hasta que la cebolla se ablande.



  • Agregue las papas y las lentejas y luego vierta el caldo.

  • Agregue el pimentón, el tomillo y la sal y la pimienta. Mezcle todo bien y luego hierva.

  • Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante unos 30 minutos o hasta que las papas estén suaves y tiernas. Servir bien caliente, adornado con el perejil.

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